Canh khoai mỡ nấu tôm
Nguyên liệu:
- Khoai mỡ 250 gr
- Tôm 200 gr
- Hành lá 1 ít
- Hành tím 3 củ
- Nước mắm 1 muỗng
- Dầu ăn 1 muỗng canh
- Gia vị 1 ít (Đường/muối/bột ngọt/hạt nêm/tiêu)
- Rau om 1 ít
Cách làm:
- Sơ chế nguyên liệu:
- Bạn đem tôm đi cắt hết phần râu, sau đó loại bỏ hết phần vỏ, phân và chỉ tôm đi.
- Sau đó, bạn đem tôm đi rửa với nước muối loãng để tôm bớt tanh.
- Khoai mỡ gọt sạch vỏ rồi rửa sạch.
- Sau đó bạn có thể sơ chế theo 3 cách sau:
- Dùng dao cắt thành những lát mỏng rồi cắt thành những miếng nhỏ.
- Dùng lưỡi dao để cạo, bào khoai (cách này sẽ giúp món canh của bạn dẻo và sánh hơn).
- Dùng muỗng để bào khoai tương tự như cách trên.
- Xay nhuyễn tôm:
- Hành lá sau khi mua về đem đi rửa sạch rồi cắt nhỏ.
- Sau đó bạn băm nhuyễn tôm với hành lá. Hoặc cho tôm vào cối xay để tôm mịn và dẻo hơn, sau đó trộn chung với hành lá đã cắt.
- Tiếp đến bạn cho tôm vào một cái chén, rồi ướp tôm với 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm và 1/3 muỗng cà phê hạt tiêu xay. Sau đó trộn đều lên và ướp thịt tôm ít nhất 5 phút.
- Phi hành:
- Cắt hành tím thành những lát mỏng.
- Sau đó làm nóng 1 muỗng canh dầu ăn rồi để lửa nhỏ, cho hành tím vào phi đến khi hành chuyển qua màu vàng và có mùi thơm thì vớt ra.
- Xào khoai mỡ:
- Tận dụng nồi và dầu ăn vừa mới phi hành xong. Tiếp tục để lửa nhỏ rồi bạn cho khoai mỡ đã được sơ chế vào xào khoảng 10 giây.
- Nấu canh:
- Khi khoai được xào sơ thì bạn tăng lửa lên trung bình rồi cho 500ml nước lọc vào đun lên.
- Khi nước canh sôi thì bạn dùng muỗng cà phê múc từng muỗng tôm xay cho vào nồi canh, để tôm thành những viên nhỏ, làm cho canh đẹp mắt hơn.
- Sau 8 phút cho tôm vào, khi này tôm cũng đã chín, bạn cho thêm 1 muỗng nước mắm và nêm lại cho vừa miệng là có thể tắt bếp.
- Múc canh ra tô, rắc hành phi, rau om và một ít tiêu lên bề mặt là xong.
