Canh khoai mỡ nấu cá lóc thịt băm
Nguyên liệu:
- Cá lóc 1 con
- Khoai mỡ 300 gr
- Thịt xay 100 gr
- Hành lá 2 nhánh
- Rau ngò om 2 nhánh
- Gia vị thông dụng 1 ít(đường/ hạt nêm/ bột ngọt/ tiêu/ muối)
Cách làm:
- Sơ chế và ướp cá, thịt:
- Để khử mùi tanh và làm sạch nhớt, cá lóc mua về cạo vảy, làm sạch mang, cắt bỏ vây, đuôi và nội tạng của cá.
- Sau đó dùng muối chà xát mình cá rồi rửa sạch lại cá với nước lạnh, rồi cắt cá thành những khúc vừa ăn.
- Cho cá và thịt vào chung tô, sau đó ướp với 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê tiêu, trộn đều rồi cho cá và thịt thấm gia vị trong 30 phút.
- Sơ chế khoai mỡ:
- Khoai mỡ mua về rửa sạch, gọt vỏ sau đó dùng muỗng cạo khoai ra.
- Nấu canh:
- Bắc một nồi nước lên bếp, khi nước sôi thì cho phần thịt vào nấu khoảng 3 phút, sau đó lần lượt cho khoai mỡ, cá vào nấu trong khoảng 1 phút thì nêm nếm gia vị lại cho phù hợp,.
- Sau đó cho hành lá và ngò om cắt nhuyễn vào rồi tắt bếp.
