Canh khoai mỡ đậu hũ
Nguyên liệu:
- Khoai mỡ 500 gr (khoai ngọt)
- Đậu hũ trắng 500 gr
- Tiêu 1 ít
- Ngò gai 2 nhánh
- Ngò om 2 nhánh
- Hạt nêm chay 1 muỗng canh
- Đường 1/4 muỗng canh
- Muối 1/4 muỗng canh
- Bột ngọt 1/4 muỗng canh
Cách làm:
- Sơ chế các nguyên liệu:
- Khoai mỡ sau khi mua về gọt vỏ, rửa sạch sau đó băm nhuyễn hoặc dùng muỗng để nạo.
- Đậu hũ trắng rửa sạch, cắt khối vuông.
- Ngò gai, ngò om rửa sạch cắt nhỏ.
- Đun sôi 500ml nước, sau cho đậu hũ vào, nêm vào 1/4 muỗng canh muối, 1/2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh bột ngọt.
- Nấu canh khoai mỡ:
- Sau khi nước sôi lại, cho khoai mỡ vào, khi nấu khoai mỡ phải luôn nhớ khuấy canh để tránh khoai bị dính vào đáy nồi. Sau khi khoai chín, nêm nếm lại, cuối cùng là cho ngò gai và ngò ôm đã cắt nhỏ vào.
- Tắt bếp, múc canh ra tô, ăn khi còn nóng là ngon nhất, canh có màu sắc bắt mắt và mùi thơm đặc trưng của rau tạo nên một món ăn ngon khó cưỡng ai cũng mê.
