Canh khổ qua dồn đậu hũ chay
Top 2 trong Top 12 Món chay ngon nhất dịp Tết
Thông thường, vào mỗi dịp Tết thì mọi người luôn cùng nhau thưởng thức món canh khổ qua để mong chờ những điều tốt đẹp sẽ chào đón mình ở phía trước. Vậy thì vào ngày đầu tiên của năm mới bạn còn chần chừ gì nữa mà không trổ tài thực hiện ngay món canh khổ qua dồn đậu hũ chay cho mâm cỗ của mình ngay thôi nào!
Nguyên liệu:
- Khổ qua 500 gr
- Đậu hũ trắng 200 gr
- Nấm mèo khô 20 gr
- Cà rốt 50 gr
- Hành lá 10 gr
- Ngò rí 10 gr
- Gia vị thông dụng 1 ít
Cách làm:
- Bước 1: Bạn dùng dao mũi nhọn cắt dọc theo chiều dài của trái khổ qua 1 đường, sau đó dùng dao hoặc muỗng để nạo bỏ phần ruột khổ qua. Kế đến, bạn ngâm khổ qua với nước muối loãng khoảng 5 phút để khổ qua sạch và bớt đi vị đắng. Bạn rửa khổ qua lại với nước sạch và để ráo nước.
- Bước 2: Cà rốt gọt vỏ rửa sạch sau đó thái sợi, băm nhỏ. Hành lá, ngò rí bạn rửa sạch, cắt khúc đầu hành lá để riêng, tiếp đó bạn lấy 1 nửa hành lá, ngò rí cắt nhỏ và 1 nửa cắt khúc. Nấm mèo bạn ngâm nước ấm sau đó cắt bỏ gốc, thái chỉ và băm nhỏ.
- Bước 3: Bạn cho đậu hũ trắng vào 1 cái tô và dùng muỗng nghiền nát đậu hũ. Sau đó, bạn cho cà rốt, nấm mèo, hành lá ngò ri cắt nhỏ vào tô và nêm với 1/2 muỗng canh hạt nêm chay, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê tiêu hạt, 1 muỗng cà phê tiêu xay và trộn đều.
- Bước 4: Bạn lấy một lượng nhân vừa đủ, dùng muỗng cho từ từ vào ruột khổ qua, ấn nhẹ nhàng cho nhân chặt.
- Bước 5: Bạn cho 1 lít nước vào nồi, bắc lên bếp mở lửa vừa và đun sôi. Nước sôi bạn cho vào nồi 1/2 muỗng cà phê muối và cho khổ qua nhồi đậu hũ vào hầm khoảng 20 phút. Sau đó bạn nêm lại nước canh cho phù hợp với khẩu vị gia đình. Tiếp đến bạn cho đầu hành lá, hành lá ngò rí cắt khúc vào nồi canh, khuấy nhẹ nhàng và tắt bếp.
