Canh khổ qua chả cá
Nguyên liệu:
- 200g cá thác lác làm sẵn, bạn có thể thay bằng chả cá thu, cá basa…
- Khổ qua
- 1 nhánh hành lá rửa sạch, cắt nhỏ
- Muối, bột ngọt, tiêu và ít củ hành tím.
Cách chế biến:
- Rửa sạch khổ qua, cắt mỏng.
- Dùng chài đánh nhuyễn chả để tăng độ dai, ướp muối, bột ngọt, tiêu và hành tím băm nhuyễn thật đều. Vò viên và để yên trong 30 phút để chả cá thấm gia vị.
- Bắt dầu lên bếp phi hành tím thơm, cho chả cá vào, đảo sơ cho săn rồi đổ nước vừa đủ ăn vào nồi.
- Khi nước sôi thì vớt bọt, rồi cho khổ qua đã rửa sạch, sắc vừa ăn vào, đun sôi
- Đến khi nước sôi thì tiếp tục vớt bọt, nêm nếm lại, tắt bếp nhanh để khổ qua có màu xanh đẹp, cho hành và tiêu lên mặt.
- Chỉ với 15 phút bạn đã có được tô canh chả cá vừa ngọt hòa chút vị đắng đậm đà của khổ qua rồi đúng không.
- Nếu không thích khổ qua có thể dùng rau ngót, mướp, cải cúc, … cách chế biến tương tự.
