Cánh gà chiên sốt cay
Nguyên liệu:
- 5 cánh gà
- Me chín đóng gói
- Ớt bột
- Chanh hoặc quất
- Nước mắm, đường, muối tinh, mì chính, dầu hào, dầu ăn, tiêu, tương ớt
Cách làm:
Sơ chế:
- Cánh gà sơ chế sạch sẽ, có thể khử mùi tanh bằng rượu trắng. Sau đó chặt làm 3 phần.
- Me chín cho vào nước để gạn lấy nước cốt.
- Cánh gà ướp với: 1/3 thìa mì chính, 1/2 thìa đường, 2 thìa nước mắm, 1/3 thìa dầu hào, chút tiêu, muối tinh, trộn đều lên rồi thêm chút dầu ăn.
Cách chế biến:
- Bước 1: Làm nước sốt với công thức 1 bát con nước cốt me thêm 1/2 thìa nước chanh hoặc quất. Nêm thêm đường cho chua ngọt vừa miệng. Thêm 1 thìa nước mắm, 1/3 thìa dầu hào, 1 thìa ớt bột, 2 thìa tương ớt, rắc chút tiêu.
- Bước 2: Cho dầu vào chảo một lượng đủ để chiên, đợi dầu sôi cho cánh gà đã ướp vào chiên vàng. Chiên với lửa vừa phải, đợi đến khi vàng đều rồi vớt ra.
- Bước 3: Bắt một chảo khác lên bếp đun sôi nước sốt, sau đó cho cánh gà vào đảo đều đến khi nước sốt sánh lại, bám đều vào cánh gà thì tắt bếp.
- Bước 4: Trình bày thành phẩm ra đĩa, có thể ăn kèm dưa leo để không bị ngán.
