Canh chua chay

Nếu đã ngán những món canh thịt cá thì bạn hãy thử chế biến món chanh chua chay này nhé. Bát canh có vị chua chua của me và dứa, thêm nhiều rau và đậu phụ non, ăn không ngấy, thích hợp vào những ngày nóng nực, hay ăn vào những ngày chay vẫn rất hợp lý.

Nguyên liệu

• Đậu hũ chiên: 3 miếng.
• Thơm: 1/2 trái.
• Đậu bắp: 200 gram.
• Cà chua: 3 trái.
• Bạc hà: 100 gram.
• Ngò om: 10 gram.
• Nấm linh chi nâu: 1000 gram.
• Me chua: 10 gram.
• Giá đỗ: 200 gram.
• Muối: 1/2 muỗng cà phê.
• Hạt nêm chay: 2 muỗng cà phê.
• Đường trắng: 1 muỗng canh.
• Dầu ăn: 1 muỗng canh.
• Hành boa rô: 1 cây.

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:

• Nấm linh chi cắt bỏ rễ, ngâm trong nước muối pha loãng rồi rửa thật sạch.
• Giá đỗ ngâm với nước muối pha loãng 5 phút rồi rửa sạch lại với nước lã và để ráo.
• Cà chua và đậu bắp bỏ cuống, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn Bạc hà tước vỏ bên ngoài, thơm rửa sơ nhẹ nhàng, cắt xéo vừa ăn.
• Gia vị: Ngò om bỏ rễ, làm sạch rồi cắt nhỏ, hành khô tước bỏ, rửa sạch, băm nhỏ.
• Đậu hũ chiên cắt miếng vừa ăn.
• Me chua chín ngâm với nước nóng, dầm cho tan thịt me hết, khéo léo lọc lấy nước, bỏ hết hạt và vỏ me đi.
• Hành boa rô cắt rễ, lấy phần đầu, rửa sạch, băm nhỏ.

Bước 2: Nấu canh

• Khử dầu ăn với phần đầu hành boa rô đã băm nhỏ, cho cà chua vào xào sơ để tạo màu sắc đẹp mắt và dậy mùi thơm rồi cho nấm vào xào chung cho chín tới.
• Cho nước lọc vừa đủ khẩu phần người ăn vào nồi. Tiếp theo, cho phần nước me đã lọc vào chung.
• Cho tiếp phần đậu hũ, đậu bắp, bạc hà và thơm vào nồi. Nêm 1/4 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng hạt nêm chay, gia giảm cho vừa ăn.
• Nấu khoảng 1-2 phút thì cho tiếp phần giá còn lại vào, nêm nếm lại lần cuối theo khẩu vị
• Rắc rau om vào và tắt bếp. Múc ra tô và thưởng thức.

Hy vọng qua bài viết trên bạn đã biết cách nấu canh chua chay đậm đà cho bữa cơm gia đình thanh đạm mà vẫn cực kỳ ngon miệng.