Canh chua cá trắm dưa chua

Nguyên liệu:

  • Cá trắm 500 gr
  • Thịt ba chỉ 300 gr
  • Dưa chua 400 gr
  • Cà chua 1 quả
  • Hành tím 15 củ
  • Tỏi 2 củ
  • Bột màu điều 1 muỗng cà phê
  • Hành lá 3 nhánh
  • Ngò 3 nhánh
  • Gia vị thông dụng 1 ít( đường/ muối/ bột ngọt/ tiêu)
  • Dầu ăn 1 ít

Cách làm:

  • Sơ chế cá trắm:
    • Rửa sạch 500gr cá trắm, cho ngâm trong nước muối loãng trong 15 phút rồi vớt ra, rửa lại với nước sạch.Dùng dao cắt khúc cá dày khoảng 2 lóng tay và lóc lấy phần phi lê cá, sau đó cắt lát mỏng khoảng 1/3 lóng tay.
  • Sơ chế các nguyên liệu khác:
    • Rửa sạch 300gr thịt ba chỉ, cắt khoanh thịt dày khoảng 1 lóng tay. Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo đun sôi, cho thịt ba chỉ vào chiên sơ cho cháy cạnh khoảng 3 phút rồi vớt ra.Rửa sạch cà chua, hành lá và ngò. Sau đó đem cà chua cắt múi cau, hành cắt khúc khoảng 2 lóng tay, ngò cắt nhuyễn.
    • Tỏi và hành tím bóc vỏ, rửa sạch, sau đó băm nhuyễn tỏi và 4 củ hành tím. Dưa chua rửa sơ rồi cắt khúc vừa ăn.
  • Chiên sơ cá:
    • Đầu tiên, cho cá vào tô cùng với 1/2 phần hành tím băm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng canh đường và tiến hành trộn đều, để ướp cá khoảng 1 tiếng để ngấm gia vị.
    • Dùng chảo đã chiên thịt ở bước trước, cho tỏi băm và phần hành tím băm còn lại vào phi thơm. Sau đó cho 1 muỗng cà phê bột màu điều rồi trộn đều.
    • Cho cá đã ướp vào, chiên với lửa lớn trong 10 phút rồi vớt ra.
  • Nấu canh:
    • Bắc nồi mới, cho cá và thịt đã chiên vào cùng 400gr dưa chua, cà chua cắt múi cau và phần củ hành tím.
    • Cho thêm 2 lít nước sôi vào rồi đậy nắp nồi lại, nấu với lửa nhỏ trong 10 phút.
    • Sau 10 phút, cho hành lá và ngò vào là hoàn tất.
Canh chua cá trắm dưa chua
Canh chua cá trắm dưa chua
Canh chua cá trắm dưa chua
Canh chua cá trắm dưa chua

xoivotv | 90phut | mitom tv1 | xem lại bóng đá | banthang | Xoilac tv | xem lại bóng đá | thevang tv | bong da truc tiep | bongdatructuyen | xemlai |