Canh chua cá rô nấu hoa so đũa

Đối với món canh chua này, bạn có thể dùng với cơm hoặc bún. Tất cả các nguyên liệu đã hòa quyện cùng nhau, tạo nên một hương vị thật khó quên đối với bất cứ ai từng được thưởng thức món canh chua hoa so đũa này.

Nguyên liệu:

• Cá rô 400 gr.
• Bông so đũa 200 gr.
• Me chua 10 gr.
• Ớt 2 trái.
• Ngò om 10 gr.
• Ngò gai 10 gr.
• Hạt nêm 2 muỗng cà phê.
• Nước mắm 3 muỗng cà phê.
• Nước 1 lít.
• Đường trắng 1 muỗng cà phê.
• Bột ngọt 1/4 muỗng cà phê.
• Tỏi 1/2 muỗng cà phê(băm).
• Hành phi 1 muỗng cà phê.

Cách thực hiện:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:

• Cá rô rửa sạch, cắt bỏ mang và nội tạng của cá. Sau khi làm sạch cá, cắt cá làm 2 và ướp cá với ít muối tiêu.
• Bông so đũa cắt bỏ nhụy, sau đó ngâm vào chậu nước có pha muối loãng. Ngâm khoảng 5 phút vớt bông so đũa ra, rửa lại bằng nước từ 2-3 lần. Sau đó để ráo nước, để riêng ra dĩa.
• Cho ít nước khoảng 30ml nước lọc vào me, dầm me cho ra nước sệt sệt, lọc bỏ hạt me.
• Tỏi băm nhuyễn, phi tỏi với 2 muỗng cà phê dầu ăn cho cháy vàng để làm mỡ tỏi. Sau khi tỏi cháy cạnh, cho mỡ tỏi ra để riêng.

Bước 2: Nấu canh:

• Bắc một nồi nước lọc khoảng 1 lít lên bếp nấu cho sôi.
• Cho cá rô vào nồi nước đang nấu sôi, nêm me, 2 muỗng cà phê nước mắm và 1 muỗng cà phê đường nấu sôi nhỏ lửa cho nước canh không đục.
• Tiếp theo, cho 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê nước mắm và 1/4 muỗng cà phê bột ngọt vào nồi canh đang nấu sôi. Nêm nếm vừa miệng thì cho bông so đũa vào cho lửa sôi lớn lên rồi tắt bếp. Sau đó, múc canh ra tô lớn cho hành phi, rau om, ngò gai, ớt cắt khoanh, ít mỡ tỏi lên mặt tô canh cá.

Nếu vào một ngày đi chợ thấy hoa so đũa vàng tươi, hấp dẫn nhất định bạn phải mua về và chế biến canh chua hoa so đũa nhé.