Canh chân giò hầm hạt sen

Nguyên liệu:

• 500 gram giò heo
• 5 gram nấm hương
• 100 gram hạt sen
• 100 gram cà rốt
• Hành lá, ngò rí
• Gia vị: Đường, muối, hạt nêm, nước mắm

Cách làm:

• Bước 1: Chế biến chân giò:
  • Chân giò sau khi mua về, bạn rửa sạch và cạo sạch lớp bẩn bên ngoài chân giò. Trụng sơ chân giò bằng cách bắc một nồi nước, cho chân giò vào nấu đến khi chân giò săn lại. Vớt chân giò ra và rửa sạch lại với nước lạnh.
  • Cho 1 lít nước vào nồi, cho phần chân giò vừa rửa sạch vào cùng. Nấu chân giò trong vòng 30 phút.
• Bước 2: Sơ chế hạt sen, nấm, cà rốt và hành lá
  • Hạt sen và nấm trước khi sử dụng, cần ngâm qua nước lạnh từ 1 giờ đến 2 giờ. Sau khi hạt sen và nấm nở, vớt ra để ráo.
  • Cho hạt sen vào nồi cùng 400ml nước và nấu trong vòng 20 phút. Nấm rửa sạch với nước và vắt cho ráo nước. Cà rốt thái khoanh nhỏ cho vừa ăn. Cuối cùng, bạn băm nhuyễn hành lá là hoàn thành bước 2.

• Bước 3: Nấu canh chân giò hầm hạt sen
  • Cho 1 thìa cà phê muối và 1 thìa canh hạt nêm vào nồi chân giò để chân giò thấm gia vị. Cho cà rốt vào hầm cùng chân giò. Sau khi chân giò mềm, cho nấm hương, hạt sen vào.
  • Nêm nếm gia vị gồm: 1 thìa cà phê đường, 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa cà phê hạt nêm. Hầm đến khi chân giò cùng các nguyên liệu chín mềm. Cho hành lá vào để hoàn thiện món canh. Bạn có thể trang trí món ăn bằng một vài cọng ngò rí.
• Thành phẩm: Canh chân giò hầm hạt sen là món ăn thơm ngon, bổ dưỡng. Để tận hưởng được hết hương vị của món ăn, các bạn nên ăn lúc còn nóng. Chân giò béo, thơm, giòn sật ăn cùng với hạt sen, nấm hương, cà rốt sẽ làm tăng thêm hương vị của nó. Nước canh đậm đà, có vị béo của chân giò, cùng vị ngọt từ các nguyên liệu khác. Món ăn này rất bổ dưỡng để bạn bồi bổ sức khỏe đấy!