Canh chả cá thác lác cà chua măng chua
Nguyên liệu:
- Chả cá thác lác 300 gr
- Cà chua 100 gr
- Măng chua 100 gr
- Đậu bắp 50 gr
- Hành lá 20 gr
- Thì là 10 gr
- Hành tím 10 gr (băm nhuyễn)
- Ớt 5 gr
- Dầu ăn 3 muỗng cà phê
- Tiêu 3 gr
- Hạt nêm 2 muỗng canh
Cách chế biến:
- Trộn cá thác lác và vo viên
- Hành lá mua về bạn rửa sạch, để ráo rồi cắt nhỏ.
- Cho vào tô 250gr chả cá thác lác cùng 10gr hành lá, 3gr tiêu, 1 muỗng cà phê dầu ăn, 1 muỗng canh hạt nêm rồi trộn đều cho chả cá thấm gia vị. Sau đó, vo tròn từng viên chả cá.
- Mách nhỏ: Trước khi vo tròn, bạn nên thoa một lớp dầu ăn lên tay để tránh trường hợp chả cá bị dính lại trên tay.
- Sơ chế các nguyên liệu khác:
- Cà chua bạn rửa sạch, cắt bỏ cuống rồi thái múi cau.
- Đậu bắp mua về, bạn rửa sạch dưới vòi nước rồi đem đi ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 10 phút và chà rửa nhẹ nhàng để làm sạch lớp lông của quả. Sau đó, bạn rửa lại với nước, để ráo rồi cắt lát.
- Măng chua mua về bạn rửa thật sạch với nước rồi để ráo, cắt thành những lát mỏng.
- Thì là, hành lá, ớt bạn rửa sạch, để ráo rồi cắt nhỏ.
- Nấu canh:
- Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi 2 muỗng canh dầu ăn rồi cho hành tím vào phi thơm. Sau đó, cho 100gr cà chua, 100gr măng chua vào xào khoảng 3 phút.
- Kế tiếp, nêm 1 muỗng cà phê đường rồi xào thêm khoảng 1 phút nữa thì cho 1 lít nước vào nồi cùng tất cả những viên chả cá và nấu chín đến khi chả cá nổi lên bề mặt nước.
- Tiếp theo, cho 1 muỗng bột canh vào nồi cùng 50gr đậu bắp, 5gr ớt, 10gr hành lá, 10gr thì là rồi nấu thêm khoảng 3 phút nữa thì nêm nếm lại cho vừa ăn và tắt bếp.
- Thành phẩm:
- Canh cá thác lác cà chua măng chua có vị rất vừa ăn. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị chua nhẹ đặc trưng của măng chua, đậu bắp giòn và ngọt, chả cá chín mềm dai dai. Món này ăn kèm với cơm nóng hoặc bún cũng đều rất ngon đấy.
