Cải thảo xào mực

Nguyên liệu:

• Mực tươi
• Cải thảo
• Cà rốt
• Ngô bao tử
• Tương ớt hoặc sa tế
• Hành lá
• Dầu ăn
• Muối
• Hạt nêm
• Hạt tiêu
• Nước mắm
• Tỏi
• Hành

Cách làm:

• Sơ chế nguyên liệu:
  • Mực rửa sạch bằng nước muối gừng loãng, rút túi mực
  • Xắt mực thành khoanh tròn hoặc khía vảy rồng rồi xắt miếng.
  • Sau đó đem mực ướp với chút hạt nêm, muối và trộn đều để khoảng 15 phút. (có thể ướp chung 1 chút sa tế cho màu sắc đẹp mắt)
  • Cà rốt rửa sạch, cạo vỏ, thái sợi.
  • Cải thảo rửa sạch, bỏ bớt phần lá, cắt lát xéo.
  • Ngô bao tử rửa sạch, cắt làm đôi, để ráo.
• Xào cải thảo và các nguyên liệu:
  • Cho dầu ăn vào chảo đun nóng rồi cho tỏi, hành vào phi thơm sau đó cho mực vào xào chín rồi cho ra bát.
  • Tận dụng chảo vừa chiên mực, cho cà rốt, ngô bao tử vào xào chín, thêm chút muối, nước mắm, tương ớt cho đậm đà.
  • Xào đến khi chín thì cho cải thảo vào xào cùng, và xào thêm 3 phút thì cho mực vào đảo đều nhanh tay khi các nguyên liệu hòa quyện với nhau thì nêm nếm lại gia vị cho vừa vị ăn và tắt bếp.