Cách nấu phở chay đơn giản nhất tại nhà?
Top 8 trong Top 9 Quán chay ngon nhất tại Bình Thuận
Để nấu phở chay tại nhà một cách đơn giản nhất, bạn có thể làm theo các bước sau:
- Nguyên liệu:
- 200g bánh phở
- 200g đậu hũ chiên
- 100g nấm rơm hoặc nấm đông cô
- Rau củ: 1 củ cà rốt, 1 củ cải trắng, 1 củ hành tây, 1 quả cà chua, 1 bó hành lá, ngò rí
- Gia vị: muối, đường, hạt nêm chay, nước tương, tiêu
- Gia vị phở: gừng, quế, hồi, đinh hương
- Rau sống: rau quế, giá đỗ, chanh, ớt
- Cách làm:
- Chuẩn bị nước dùng: Rửa sạch cà rốt, củ cải trắng, hành tây, và cà chua. Cắt tất cả thành từng khúc lớn. Cho cà rốt, củ cải trắng, hành tây và cà chua vào nồi nước, đun sôi. Sau đó, hạ lửa nhỏ và ninh khoảng 30-45 phút để các loại rau củ tiết ra hết vị ngọt. Trong khi ninh rau củ, bạn có thể nướng sơ gừng, quế, hồi và đinh hương trên lửa để tăng mùi thơm. Sau đó, cho các gia vị này vào nồi nước dùng.
- Chuẩn bị nguyên liệu khác: Đậu hũ chiên cắt thành miếng vừa ăn. Nấm rơm hoặc nấm đông cô rửa sạch, cắt đôi (nếu dùng nấm đông cô khô thì ngâm nước ấm cho nở trước). Hành lá và ngò rí rửa sạch, cắt nhỏ.
- Nấu phở: Sau khi nước dùng đã ninh đủ thời gian, lọc bỏ rau củ và các gia vị phở, chỉ giữ lại nước dùng trong. Nêm nước dùng với muối, đường, hạt nêm chay, và nước tương cho vừa ăn. Cho nấm vào nồi nước dùng, đun thêm khoảng 5 phút cho nấm chín.
- Trình bày: Trụng bánh phở qua nước sôi, sau đó cho vào bát. Thêm đậu hũ chiên và hành lá, ngò rí vào bát. Rưới nước dùng nóng lên trên, đảm bảo nấm và đậu hũ đều có mặt trong mỗi bát phở. Dùng kèm với rau sống, giá đỗ, chanh và ớt tươi theo sở thích.
Phở chay là món ăn thơm ngon, thanh đạm và dễ làm tại nhà. Chúc bạn thành công và thưởng thức món phở chay tự nấu!