Cách nấu chè bưởi với bột béo cùng nước cốt dừa

Chè bưởi nấu cùng bột béo và nước cốt dừa ngọt bùi với cùi bưởi dẻo dai luôn là món ăn hấp dẫn của nhiều người. Nước cốt dừa là món ăn ngon và rất được ưa chuộng trong mùa hè, có tác dụng thanh nhiệt rất tốt. Đặc biệt, chè bưởi với độ sánh ngọt dễ chịu kết hợp cùng những miếng cùi bưởi sần sật nên được ưu ái hơn cả. Món chè sền sệt đặc trưng này sẽ trở thành món ăn vặt lý tưởng để giải nóng trong những ngày hè.

Nguyên liệu

• 1 quả bưởi (loại vừa, nên chọn bưởi có cùi dày, không xơ)
• 1 quả dừa tươi
• 1 hộp nước cốt dừa đóng sẵn
• 200g đường thốt nốt - 100g bột béo
• Đỗ xanh, muối, bột năng

Cách làm:

• Bước 1: Chuẩn bị nước bột béo để tạo độ sánh và thơm cho chè. Cho bột béo hòa tan với ít nước để đó chờ đến khi dùng.
• Bước 2: Chế biến nước cốt dừa: Dừa nạo lấy phần cùi, xay ra đun với 1 lít nước sạch. Đổ thêm một nửa hộp nước cốt dừa đóng sẵn vào nồi nước dừa.
• Bước 3: Đợi hỗn hợp nước dừa sôi lên thì cho một phần chỗ nước bột béo mà bạn đã chuẩn bị sẵn. Cứ thực hiện như vậy tới khi nước dừa đặc sánh lại.
• Bước 4: Gọt bưởi lấy phần cùi rồi thái hạt lựu. Cho muối vào bóp cùng để làm hết vị đắng của cùi bưởi. Làm như vậy khoảng 10 phút. Sau đó xả sạch với nước. Lặp lại việc bóp muối và xả nước 2 lần nữa.
• Bước 5: Song song trong lúc này, bạn đun một 1 lít nước với 2g đường thốt nốt. Cho thêm 1 ít muối. Đun đến tan đường và sôi lên. Cùi bưởi sau khi bóp muối và xả sạch với nước 3 lần thì tiếp tục ngâm bằng phèn trong khoảng 15- 20 phút. Mục đích của việc ngâm phèn là làm cho cùi bưởi trắng, giòn. Sau đó xả sạch bằng nước.
• Bước 6: Đun một ít nước (chỉ cần ngập phần cùi bưởi là được). Đợi nước sôi thả cùi bưởi vào. Đun cho đến khi cùi bưởi trong ra và hiện lên xơ. Lấy bột năng vào chiếc chậu nhỏ. Dùng muôi thủng vớt cùi bưởi ra thật ráo nước rồi đổ dần dần vào chậu bột năng. Xóc lên để bột năng bám đều vào cùi bưởi.
• Bước 7: Đổ cùi bưởi vào nồi nước đường đã chuẩn bị trước. Chuẩn bị một bát đỗ xanh đã đồ chín. Khi cùi bưởi chín, bạn cho cả đỗ xanh và bột béo cùng một lúc, dùng muôi quấy theo 1 chiều.
• Bước 8: Lúc này, bạn chỉ việc múc chè bưởi vào cốc/ bát, sau đó đổ nước cốt dừa lên trên, bỏ thêm chút đá. Vậy là bạn đã có món chè bưởi thơm ngọt mát hệt ngoài cửa tiệm để cả gia đình thưởng thức trong những ngày nắng nóng.

Chú ý: Ở bước 7 phải đợi nước đường thật sôi. Bước 8 thì để chè chín hẳn mới bắc ra để tránh chè vữa.