Cách nấu chè bưởi lạnh đậu xanh nước cốt dừa cực kì thú vị
Top 5 trong Top 7 Cách nấu chè bưởi, chè chuối ngon nhất
Chè đậu xanh nước cốt dừa thanh mát cực kỳ thích hợp cho những ngày thu không quá nóng. Vị chè thanh nhẹ từng miếng đậu xanh. Cùi bưởi giòn giòn, đỗ xanh mềm thơm, nước cốt dừa ngọt béo kết hợp tạo thành món chè đặc sắc cho mùa hè bớt nóng nực. Để làm chè bưởi tuy có hơi kỳ công một tí nhưng thành quả thì cực đáng luôn!
Nguyên liệu:
- Vỏ một trái bưởi hoặc nhiều hơn tuỳ vào người ăn.
- Đậu xanh cả vỏ.
- Nước cốt dừa.
- Đường.
- Phèn chua.
- Muối.
- Nước hoa bưởi.
- Bột năng.
- Lạc rang chín, bỏ vỏ.
Cách làm:
- Bước 1: Bạn sử dụng một hoặc nhiều trái bưởi gọt lấy phần trắng (cùi bưởi) rồi cắt thành những sợi mỏng và dài. Ngâm cùi bưởi trong muối và xả nước nhiều lần để cùi bưởi không bị đắng
- Bước 2: Cho tiếp nước lạnh vào bát vỏ bưởi, thêm vào một cục phèn chua và để ngâm trong vòng 2 tiếng nữa sau đó xả sạch với nước lạnh. Công đoạn này sẽ giúp cùi bưởi trắng và giòn.
- Bước 3: Vắt sạch nước trong cùi bưởi đi, cho thêm vào cùi bưởi khoảng 60g (2 đến 3 thìa) đường trắng và ướp trong vòng vài tiếng (bạn có thể để qua đêm để cùi bưởi ngấm đường nhé). Sau khi ướp thì cho bột năng vào trộn đều để khi nấu cùi không bị nát.
- Bước 4: Cho vỏ bưởi vào nồi nước đang sôi luộc khi thấy vỏ bưởi nổi lên thì bạn vớt ra và cho ngay vào thau nước đá lạnh.
- Bước 5: Cho 250g đậu xanh ngâm vào nước ấm khoảng 2 tiếng, sau đó vo sạch, bỏ vỏ và đem hấp.
- Bước 6: Đậu xanh sau khi hấp chín bạn bắc lên bếp, cho thêm vào 250g đường, 10ml nước và sên với lửa nhỏ đến khi thấy đậu xanh sánh lại có độ sền sệt thì bạn cho thêm 1 giọt nước hoa bưởi vào khuấy đều và tắt bếp.
- Bước 7: Bạn cho khoảng 1 lon nước cốt dừa, 100ml nước lạnh, 20g đường, 1/2 muỗng cà phê muối vào nồi và đun.
- Bước 8: Chuẩn bị sẵn 1 bát nhỏ pha khoảng 1 muỗng bột năng, 3 muỗng nước lạnh khuấy đều. Khi nào thấy nồi nước cốt dừa gần sôi thì đổ bát bột năng trên vào và đun sôi lên cái thì tắt bếp luôn.
Chú ý: không chọn bưởi quá non hay quá già. Công đoạn nghe có vẻ công phu nhưng nếu bạn biết đan xen các công đoạn thì thật sự rất đơn giản.
