Cách nấu canh nghêu mồng tơi
Nguyên liệu
- Nghêu: 400 gram
- Rau mồng tơi: 1 bó
- Hành khô
- Hạt nêm
- Bột ngọt
- Muối ăn
- Dầu ăn
Cách làm:
- Bước 1: Mua nghêu về ngâm với nước để cho nó ra hết đất cát. Sau đó cho vào nồi và bỏ một lượng nước vừa đủ vào rồi nấu. Lưu ý, trước lúc nấu cho thêm một chút muối ăn để nước canh đậm đà hương vị hơn. Đun sôi trong 2 phút, lấy đũa khuấy đều cho con nghêu ra hết rồi tiếp tục đun sôi 1 phút và tắt bếp.Rau mồng tơi chỉ lấy ngọn, bỏ những cồi già và lá bị sâu đi. Ngâm nước muối, rửa sạch và để ráo nước.
- Bước 2: Cho nghêu ra, chỉ lấy con và vứt vỏ. Sau đó để nồi nước nghêu một chút cho nó lặng rồi đổ nước sang một bát tô khác để lấy nước, bỏ phần cát ở dưới đáy nồi đi.
- Bước 3: Cho dầu ăn sôi trên chảo, bỏ hành phi vào nghêu đã được bỏ vỏ vào. Cho thêm một chút bột ngọt và hạt nêm cho đậm vị, đảo đều rồi tắt bếp. Ở phần này chúng ta chỉ nên xào qua thôi không nên xào lâu, nghêu sẽ bị nhũn không ngon.
- Bước 4: Cho phần nước đã được lọc, đun sôi rồi cho rau mồng tơi vào. Sau khi sôi 1 đợt nữa thì cho nghêu đã xào vào. Nêm lại gia vị rồi tắt bếp. Đã hoàn thành xong món canh nghêu mồng tơi rồi, thêm vài quả cà pháo nữa thì bữa cơm trở nên hoàn hảo rồi.
