Cách nấu canh hến mồng tơi
Nguyên liệu:
- 250 gram thịt hến
- 300 gram rau mồng tơi
- 5gram gừng
- 2-3 tép hành lá
- Gia vị: hạt nêm, muối, nước mắm, đường, tiêu, dầu ăn.
Cách làm:
- Bước 1: Sơ chế nguyên liệu: Thông thường, hến khi mua đã được người bán tách vỏ sẵn, mua về bạn chỉ cần cho hến vào rổ rồi khuấy nhẹ trong thau nước để loại bỏ cát và tạp chất. Dùng cách này đảm bảo nghêu sò nhả sạch cát trong 2 tiếng. Mồng tơi mua về nhặt lấy đọt non và lá, rửa sạch rồi để ráo.’ Hành lá rửa sạch rồi cắt nhỏ, gừng cắt lát mỏng.
- Bước 2: Nấu canh: Đặt nồi lên bếp rồi cho dầu ăn vào, khi dầu nóng thì cho 1 phần hành lá vào xào thơm (không để hành bị vàng). Tiếp đến, cho hến vào đảo nhanh tay với lửa lớn rồi nêm vào 1 ít muối và tiêu. Sau đó, đổ nước vào nồi sao cho vừa đủ 1 tô canh rồi cho gừng và hành lá vào. Nước đã sôi thì nêm gia vị vào cho vừa ăn rồi cho rau vào nấu với lửa lớn. Khi rau đã chín thì tắt bếp.
- Thành phẩm: Khi canh đã chín thì bạn cho ra tô, rắc thêm ít tiêu cho món canh thêm dậy mùi thơm. Canh hến mồng tơi là một món canh thơm ngon có tác dụng giải nhiệt rất tốt, phù hợp để có mặt thường xuyên trong các bữa cơm gia đình. Mong rằng với những chia sẻ vừa rồi bạn sẽ thực hiện thành công món canh hến mồng tơi để chiêu đãi gia đình mình.
