Cách nấu bánh canh ruộng Đà Nẵng ngon?

Để nấu bánh canh ruộng Đà Nẵng ngon, bạn có thể làm theo các bước dưới đây:

Nguyên liệu:

• 500g bánh canh (bột gạo hoặc bột lọc)
• 300g tôm
• 300g thịt heo (có thể dùng sườn non hoặc thịt ba chỉ)
• 2-3 củ hành tím
• 1 củ hành tây
• 1-2 quả cà chua
• Rau sống: rau muống bào, giá đỗ, rau thơm
• Hành lá, ngò rí
• Gia vị: muối, đường, nước mắm, tiêu, dầu ăn

Cách làm:

• Chuẩn bị nguyên liệu:
  • Bánh canh: Rửa qua nước lạnh để bánh không bị dính.
  • Tôm: Rửa sạch, bóc vỏ, để lại phần đầu và đuôi, giữ lại vỏ và đầu để nấu nước lèo.
  • Thịt heo: Rửa sạch, thái miếng vừa ăn.
  • Hành tím và hành tây: Bóc vỏ, cắt lát mỏng.
  • Cà chua: Rửa sạch, cắt múi cau.
  • Rau sống: Rửa sạch, để ráo.

• Nấu nước lèo:
  • Phi thơm hành tím và hành tây với dầu ăn.
  • Cho đầu và vỏ tôm vào xào sơ qua, sau đó thêm nước vào nồi.
  • Đun sôi, sau đó hạ lửa nhỏ, nấu khoảng 15-20 phút để lấy nước ngọt.
  • Lọc bỏ vỏ và đầu tôm, chỉ giữ lại nước lèo.

• Nấu bánh canh:
  • Cho thịt heo vào nước lèo, nấu chín.
  • Thêm tôm đã bóc vỏ vào nấu chín.
  • Cho cà chua vào, nêm gia vị: muối, đường, nước mắm, tiêu theo khẩu vị.
  • Đun sôi nước lèo lại, cho bánh canh vào nấu chín. Nếu bánh canh là loại bột lọc, cần nấu lâu hơn để sợi bánh mềm và dai.

• Hoàn thiện:
  • Khi bánh canh chín, tắt bếp. Cho hành lá và ngò rí vào nồi.
  • Múc bánh canh ra tô, thêm rau sống lên trên.
  • Dùng kèm với nước mắm chua ngọt và ớt tươi để tăng hương vị.

Chúc bạn nấu thành công và thưởng thức món bánh canh ruộng Đà Nẵng ngon miệng!