Cách nấu bánh cá lóc đơn giản nhất tại nhà

Dưới đây là cách nấu bánh canh cá lóc đơn giản:

• Nguyên liệu:
  • 1 con cá lóc (khoảng 1kg)
  • 500g bánh canh (có thể dùng bánh canh bột lọc hoặc bánh canh bột gạo)
  • 200g nấm rơm hoặc nấm hương (tùy chọn)
  • 1 củ hành tím
  • 3 tép tỏi
  • Hành lá, rau ngổ (ngò gai), ngò rí
  • 1 củ gừng nhỏ
  • 1 quả chanh
  • Gia vị: muối, tiêu, nước mắm, hạt nêm, đường, ớt

• Cách làm:
  • Chuẩn bị cá lóc:
    • Cá lóc làm sạch, bỏ ruột, cạo vảy, và rửa sạch với nước muối hoặc nước chanh để khử mùi tanh. Sau đó, cắt cá thành từng khúc vừa ăn.
    • Luộc cá: Đun sôi một nồi nước, thêm vài lát gừng và một ít muối. Cho cá vào luộc chín khoảng 10 phút rồi vớt ra để nguội. Lọc lấy phần thịt cá, giữ lại phần xương để nấu nước dùng.
  • Nấu nước dùng: Đun sôi khoảng 2 lít nước, cho phần xương cá vào nấu khoảng 30 phút để lấy nước ngọt. Trong khi nấu, nhớ vớt bọt để nước dùng trong.
  • Sơ chế các nguyên liệu khác: Hành tím, tỏi băm nhỏ. Nấm rửa sạch, cắt đôi hoặc để nguyên tùy loại nấm. Hành lá, rau ngổ, ngò rí rửa sạch, cắt nhỏ.
  • Xào thịt cá: Cho một ít dầu vào chảo, phi thơm hành tím và tỏi băm. Cho phần thịt cá vào xào nhẹ, nêm ít nước mắm, tiêu, hạt nêm, và đường. Xào khoảng 3-5 phút cho cá thấm gia vị.
  • Hoàn thiện nước dùng: Lọc bỏ xương cá khỏi nồi nước dùng, thêm nấm vào nấu chín. Nêm lại nước dùng với muối, hạt nêm, và nước mắm cho vừa ăn.
  • Nấu bánh canh: Đun sôi một nồi nước, cho bánh canh vào luộc chín, vớt ra rửa lại bằng nước lạnh để bánh canh không dính vào nhau.
  • Trình bày: Chia bánh canh vào từng tô, cho thịt cá lên trên. Chan nước dùng và nấm vào tô. Rắc hành lá, rau ngổ, ngò rí lên trên. Thêm ớt và chanh nếu thích.
• Thưởng thức: Bánh canh cá lóc ngon nhất khi ăn nóng, bạn có thể ăn kèm với nước mắm pha ớt hoặc tương ớt tùy theo sở thích.

Chúc bạn thành công và ngon miệng!