Cách làm nộm hoa ban chuẩn vị Tây Bắc
Top 14 trong Top 14 Nhà hàng, quán ăn ngon nhất tỉnh Sơn La
Nộm hoa ban là món ăn đặc sản của vùng Tây Bắc Việt Nam, đặc biệt là ở Sơn La. Dưới đây là cách làm nộm hoa ban đơn giản tại nhà:
- Nguyên liệu:
- Hoa ban: 200g (nên dùng hoa ban tươi)
- Rau thơm: húng quế, rau răm, mùi tàu
- Cà rốt: 1 củ
- Dưa chuột: 1 quả
- Chanh: 1 quả
- Ớt: 1-2 quả (tuỳ ý)
- Tỏi: 2-3 tép
- Đường: 1-2 thìa cà phê
- Muối: 1 thìa cà phê
- Nước mắm: 2 thìa cà phê
- Hạt tiêu: 1/2 thìa cà phê
- Lạc rang (đậu phộng): 50g (nếu có)
- Cách làm:
- Sơ chế hoa ban: Rửa sạch hoa ban với nước để loại bỏ bụi bẩn. Nếu hoa ban có nhiều cuống cứng, bạn nên tước bỏ cuống và chỉ giữ lại phần hoa. Đun sôi một nồi nước và cho hoa ban vào chần khoảng 1-2 phút để hoa mềm và giữ được màu sắc tươi sáng. Vớt hoa ban ra, cho vào bát nước đá lạnh để làm nguội và giữ màu sắc. Sau đó, vớt ra và để ráo nước.
- Chuẩn bị các nguyên liệu khác: Cà rốt gọt vỏ, bào sợi hoặc cắt thành sợi nhỏ. Dưa chuột rửa sạch, cắt sợi nhỏ. Rau thơm rửa sạch, thái nhỏ. Tỏi và ớt băm nhỏ.
- Làm nước trộn: Trong một bát nhỏ, trộn nước mắm, đường, muối, nước cốt chanh và hạt tiêu. Khuấy đều cho đến khi đường và muối tan hoàn toàn.
- Trộn nộm: Trong một bát lớn, cho hoa ban, cà rốt, dưa chuột, rau thơm vào. Thêm tỏi và ớt băm nhỏ vào. Rưới nước trộn vào bát và trộn đều tất cả các nguyên liệu cho thấm gia vị.
- Hoàn thiện: Để nộm thấm gia vị trong khoảng 10-15 phút trước khi ăn. Nếu thích, bạn có thể thêm lạc rang giã nhỏ để tăng thêm hương vị và độ giòn cho món nộm.
Nộm hoa ban có hương vị thanh mát và hơi chua ngọt, rất thích hợp cho những ngày hè nóng bức hoặc để thưởng thức cùng cơm trong các bữa ăn.