Cá trê kho nghệ
Nguyên liệu:
- Cá trê 500 gr
- Nghệ 1 củ
- Ớt khô 1/4 muỗng canh
- Ớt 3 trái (thêm vào tùy ý đối với người thích ăn cay)
- Nước mắm 2 muỗng canh
- Đường trắng 1 muỗng canh
- Muối 1/2 muỗng cà phê
- Tiêu 1/3 muỗng cà phê
- Dầu ăn 2 muỗng canh
- Bột ngọt 1 muỗng cà phê
Dụng cụ thực hiện: nồi đất, bếp, dao, thớt, tô, muỗng, đũa,...
Cách làm:
- Sơ chế nguyên liệu:
- Làm sạch cá trê như ở công thức phía trên rồi cắt khoanh vừa ăn khoảng 2-3 cm tùy theo sở thích. Nghệ rửa sạch rồi thái lát mỏng.
- Ướp cá trê:
- Cho cá trê vào nồi, thêm các gia vị đã chuẩn bị: nghệ, nước mắm, nước màu, đường trắng, muối, tiêu, ớt bột vào trong nồi đất đảo cá để gia vị thấm đều. Ướp cá 10 phút trước khi bắt lên bếp kho.
- Kho cá trê:
- Để nồi đất lên bếp cho 2 muỗng canh dầu ăn vào. Khi cá săn lại thì thêm vào nửa chén nước sôi. Kho cá với lửa nhỏ đến khi cạn nước thì rắc thêm ít tiêu rồi tắt bếp.
- Thành phẩm:
- Cho cá ra đĩa trang trí thêm vài lát ớt sẽ giúp cho món ăn hấp dẫn hơn. Thành phần nghệ trong món ăn không chỉ giúp cho ngon hơn mà còn tốt cho dạ dày nữa đấy.
