Cá trê kho gừng
Nguyên liệu:
- Cá trê 500 gr
- Gừng 50 gr
- Hành tím 20 gr
- Gốc hành lá 5 nhánh Ớt 5 trái
- Nước màu 1 muỗng canh
- Nước mắm 4 muỗng canh
- Hạt nêm 2 muỗng canh
- Đuờng trắng 3 muỗng canh
- Muối 1/3 muỗng canh
- Tiêu 1/3 muỗng canh
- Dầu ăn 2 muỗng canh
Cách làm:
- Làm sạch cá trê, cắt khoanh vừa ăn khoảng 2 cm.
- Tiếp theo làm sạch gừng và hành tím, gừng thái lát hoặc thái sợi tùy theo sở thích, băm nhỏ hành tím.
- Cho cá trê vào tô, thêm các gia vị đã chuẩn bị: gừng, hành tím, nước mắm, nước màu, hạt nêm, đường trắng, muối, tiêu vào trong tô đảo cá để gia vị thấm đều. Ướp cá 15 phút trước khi bắt lên bếp kho.
- Để nồi đất lên bếp với lửa lớn, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào.
- Khi dầu nóng thì cho cá và phần nước ướp vào nồi, khi cá săn lại thì thêm vào 1 chén nước sôi.
- Kho cá với lửa nhỏ trong 30 phút.
- Trong lúc kho cá, trở mặt cá để cá chín và gia vị thấm đều.
- Bạn nhớ dùng vá liên tục vớt bọt ra nhé!
- Trước khi tắt bếp, bạn cho gừng thái sợi, gốc hành lá và ớt trái vào nấu thêm 5 phút rồi sau đó tắt bếp.
- Thành phẩm: Bạn cho cá ra đĩa trước, sau đó để gừng lên rồi thêm vài lát ớt trang trí cho đẹp mắt. Cá mới ra lò mà ăn chung với cơm trắng nóng hổi thì tuyệt cú mèo luôn nè!
