Cá thu sốt me chua

Nguyên liệu:

• Cá thu tươi, thịt chắc được cắt khúc phần thân: 500g ( khoảng 3 khúc)
• Hành, tỏi: 50g
• Ớt sừng: 2 trái
• Me chín: 50g
• Rau xà lách: 100g
• Rau răm 50g
• Hành lá, ngò rí: 50g
• Gia vị: Muối, dầu ăn, hạt nêm, đường, bột ngọt, tiêu, ớt bột.

Sơ chế nguyên liệu:

• Cá thu: vì có nguồn gốc là cá biển nên bạn phải rửa thật sạch chúng với nước và muối loãng. Sau đó để ráo hoặc dùng giấy thấm dầu thấm hết nước ở cá.
• Me chín: Ngâm với nước ấm khoảng 15 phút, đánh đều rồi lọc lấy nước cốt.
• Đối với rau chỉ cần rửa sạch qua nước muối.
• Hành khô, tỏi: bóc vỏ, rửa sạch đem băm nhuyễn.
• Ớt sừng: bỏ cuống, thái lát dọc dài.
• Hành lá, rau răm: rửa sạch, thái nhỏ.

Cách làm:

• Bước 1: Sau khi chảo đã nóng cho dầu vào đun sôi, thả miếng cá đã chuẩn bị vào chiên cho đến khi hai mặt của miếng cá vàng đều để tạo độ giòn và đẹp mắt cho từng lớp thịt. Tuy nhiên, trong lúc chiên hãy thường xuyên lật miếng cá thật cẩn thận nếu không cá sẽ dễ bị cháy mặt khiến món ăn bị mất thẩm mỹ đấy. Bên cạnh đó, bạn cũng có thể cho trước vài giọt chanh để át đi vị tanh của cá nhé.
• Bước 2: Cho miếng cá thu đã chiên vàng ra đĩa riêng, tiếp đó, phi thơm 2 thìa hành tỏi băm nhuyễn cùng 1 ít bột ớt rồi cho nước cốt me, 1 thìa hạt nêm, 1/2 thìa bột ngọt, 1/2 thìa nước mắm, 1/2 thìa đường, 1/2 thìa tiêu, ớt để tạo ra hỗn hợp nước sốt thơm ngon đúng điệu. Sau khi nước sốt sôi khoảng 3 phút thì cho miếng cá thu vào.
• Bước 3: Đun lửa liu riu thật nhỏ và dùng muỗng rưới đều nước sốt lên bề mặt cá để gia vị có đủ thời gian ngấm sâu hơn vào từng lớp thịt cá nhé.
• Bước 4: Khi thấy hỗn hợp nước sốt sền sệt màu vàng nhẹ bao quanh cá thì cho hành lá, rau răm và một ít tiêu vào rồi tắt bếp. Chỉ bằng vài bước đơn giản như vậy thôi là bạn đã có ngay một món ăn béo ngậy, ngon lành rồi đấy. Để món ăn bắt mắt hơn, bạn chỉ cần trang trí cá cùng với chút xà lách và ngò rí (rau mùi) nữa thôi là đã có thể tạo ra món cá thu sốt me ngon như nhà hàng rồi.