Cá thu kho mía
Nguyên liệu:
- Cá thu 300 gram
- Thịt ba chỉ 150 gram
- Mía 100 gram
- Nước mía 100 ml
- Hành tím 1 củ
- Hạt nêm 2 muỗng canh
- Nước màu 2 muỗng cà phê
- Dầu ăn 300 ml
- Gia vị thông dụng 10 gram(muối/tiêu/đường)
Cách chế biến:
Sơ chế nguyên liệu
- Hành tím rửa sạch, thái mỏng. Mía cắt bỏ phần cứng và chẻ nhỏ.
- Cá thu và thịt ba chỉ rửa sạch và để ráo nước. Dùng dao cắt thịt heo thành từng miếng vừa ăn và ướp chung với hành tím, 2 muỗng nước màu, 1/4 muỗng muối, 2 muỗng canh hạt nêm, 1/4 muỗng tiêu. Cá thu cắt lát 5 cm và ướp chút muối.
Làm món ăn
- Đun nóng chảo dầu và cho từng lát cá thu vào chiên. Chiên cá vàng đều 2 mặt rồi gắp ra. Lưu ý, không chiên lâu quá vì khi kho cá thu dễ bị nát.
- Xếp mía lên nồi đã chuẩn bị sẵn. Cho lần lượt thịt, cá thu, ớt vào và nêm gia vị cho vừa ăn. Cho vào nồi khoảng 500 ml nước, kho cá đến khi trong nồi còn ít nước thì cho nước mía vào.
- Cá khô nước, bạn rưới thêm chút dầu ăn, đập nắm trong khoảng 1 phút nữa rồi tắt bếp.
Thành phẩm
- Cá thu kho rất thích hợp cho bữa cơm của mọi gia đình, món ăn với mùi thơm nồng, vị ngọt của mía thấm vào từng thớ thịt của cá và thịt heo mềm đậm vị là yếu tốt tạo nên sự khác biệt của món cá thu kho mía với những món kho còn lại.
