Cá tầm chiên muối sả

Cá tầm thịt béo ăn rất mềm ngọt và gần như là không có xương nên rất được nhiều người thích. Các bạn có thể mua cá tầm khúc trong siêu thị hoặc ở những hàng chuyên bán thủy sản về đổi món cho cả gia đình vì giá cũng không quá đắt mà toàn bộ phần thịt cá kể cả phần xương sụn giòn đều có thể ăn được. Món cá tầm chiên muối sả thơm ngon, hấp dẫn cho bữa cơm gia đình.

Nguyên liệu:

• 2 khúc cá tầm.
• 2 cây sả.
• 1 muỗng canh bột sả.
• 1 muỗng cà phê muối ớt.
• 1 muỗng cà phê bột nghệ.
• 1 muỗng cà phê bột ớt.
• 1/2 muỗng cafe đường, tỏi băm nhuyễn.

Cách làm:

• Bước 1: Cá tầm rửa sạch với nước muối, để ráo. Ướp cá với các gia vị kể trên, ít tỏi băm trong khoảng 20phút.
• Bước 2: Sả cây đập dập, cắt khúc, tước sợi.
• Bước 3: Bắc chảo lên, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào. Dầu nóng bỏ cá vào chiên. Đậy nắp khoảng 3 phút. Giở ra xem mặt dưới đã vàng chưa, nếu vàng thì lật cá. Cho sả sợi vô rồi đậy nắp tiếp. Bớt lửa. Canh cho cá vàng đều 2 mặt, cọng sả chiên giòn thì tắt lửa.
• Bước 4: Xếp cá ra dĩa có lót giấy thấm dầu, ăn nóng với cơm.