Cà ri chay

Cà ri chay là món ăn có nhiều hương vị và nguyên liệu, chính vì vậy nó có mùi vị đậm đà, thơm ngon đặc trưng không lẫn vào đâu được. Bắt nguồn từ Ấn Độ, cà ri từ lâu đã trở thành hương vị được người Đông Nam Á đặc biệt yêu thích và phát triển thành nhiều loại mùi vị cà ri khác nhau theo thẩm mỹ ẩm thực riêng của từng quốc gia hay vùng miền.

Ở Việt Nam, mùi cà ri nhẹ hơn mùi cà ri của Ấn Độ, đa số người Việt Nam hay dùng cà ri của Thái Lan để chế biến món ăn. Với những người ăn chay, cà ri là món ngon bổ dưỡng, cho nhiều năng lượng không thể thiếu trong thực đơn. Chúng ta cùng tìm hiểu cách làm nhé!

Nguyên liệu: (khoảng 2 - 3 người ăn)

• 2 củ khoai lang
• 1 củ cà rốt
• 1 củ khoai tây
• 1.5 lít nước dừa tươi
• 200 g đậu hũ
• 100 g nấm đông cô
• 100 g nấm rơm
• 100 ml nước cốt dừa
• 200 ml sữa tươi
• 2 muỗng canh dầu màu điều
• 2 cây sả đập dập + 1/2 cây hành boa rô thái nhỏ + 1 miếng gừng băm
• Dầu ăn- Gia vị: hạt mêm chay, đường, muối, tiêu, bột cà ri…
• Chảo, nồi, bếp, vá sạn…

Cách làm:

• Cà rốt, khoai tây, khoai lang rửa sạch cắt miếng vừa ăn rồi chiên sơ 2 mặt.
• Sau đó ướp khoai tây, khoai lang với 1/2 muỗng cà phê đường, 1/4 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1 ít tiêu, để trong 15 phút cho thấm gia vị.
• Đặt 1 chiếc nồi lên bếp, thêm vào 2 muỗng canh dầu điều rồi phi thơm hành boa rô, 1 miếng gừng băm và 1 cây sả băm cho thơm.
• Thêm khoai tây, khoai lang đã ướp vào xào sơ. Sau đó, cho 1.5 lít nước dừa tươi, 1 muỗng canh bột cà ri, 200 ml sữa tươi, 100 ml nước cốt dừa, 2 cây sả đập dập vào, nấu ở lửa vừa trong tầm 20 phút.
• Thêm nấm đông cô, nấm rơm và đậu hũ vào rồi nêm nếm lại với hạt nêm chay và muối cho vừa với khẩu vị của gia đình bạn.