Cá nục kho tiêu
Nguyên liệu:
- Cá nục 1 kg
- Tiêu xanh 60 gr
- Dầu ăn 2 muỗng canh
- Tỏi 4 tép
- Hành tím 2 củ
- Ớt 2 trái
- Sốt cà chua 3 muỗng canh
- Tương ớt 1 muỗng canh
- Nước mắm 2 muỗng canh
- Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ hạt nêm/ bột ngọt/ đường)
Cách làm:
- Sơ chế cá nục không tanh:
- Để sơ chế cá nục không tanh, sau khi mua về bạn rửa sạch, mổ bụng bỏ đi ruột cá.
- Dùng một muỗng canh muối chà sát trong ngoài đẻ khử mùi tanh của cá.
- Sau đó, rửa cá lại với nước sạch 2 lần, rồi rồi để ráo.
- Sơ chế các nguyên liệu khác:
- Bỏ vỏ tỏi, hành tím rồi dùng dao cắt nhỏ lại, ớt cắt thành từng miếng.
- Tiêu xanh rửa sạch, lấy 20gr vào trong cối giã dập, 40gr còn lại để nguyên vào nồi kho.
- Nấu sốt tiêu xanh:
- Bắc nồi lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn, hành tím, tỏi, ớt băm nhỏ vào trong nồi, đảo đều khoảng 2 phút.
- Tiếp theo, thêm 2 chén nước, tiêu xanh, 1/3 muỗng canh hạt nêm, 1/3 muỗng canh bột ngọt, 1/2 muỗng canh đường, 3 muỗng canh sốt cà chua, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh tương ớt, 40gr tiêu xanh hột khuấy đều hỗn hợp lại với nhau.
- Kho cá nục tiêu xanh: Cho cá nục vào nồi sốt kho, đậy nắp nồi rồi kho liu riu khoảng 50 đến 60 phút lửa nhỏ rồi để ra dĩa.
- Thành phẩm:
- Cá nục kho tiêu sẽ là món ăn ngon đối với mỗi gia đình chúng ta. Cá nục béo bùi, tiêu hơi cay nhẹ, mang lại cảm giác ngon miệng cho người thưởng thức.
- Bạn ăn cá nục kho tiêu cùng với cơm trắng nóng hay chấm với rau củ luộc là ngon hết xảy.
