Cá ngừ kho tỏi ớt

Nguyên liệu:

• 500g cá ngừ
• 2 trái ớt chín
• 2 củ tỏi
• Một số loại gia vị cần thiết khác: Đường, muối, hạt nêm, nước màu, dầu ăn…

Cách làm:

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:
  • Cắt vây cá, móc mang, loại bỏ bụng, rửa sạch nhiều lần với nước. Bạn cắt cá ngừ thành từng khoanh rồi để trên rổ cho ráo nước.
  • Bóc vỏ tỏi, băm nhuyễn cùng với ớt chín.

• Bước 2: Làm nước xốt kho cá ngừ:
  • Bắc chảo có 2 thìa dầu ăn lên bếp đun nóng, cho thêm tỏi, ớt băm nhuyễn vào để phi tạo hương thơm cho món ăn.
  • Cho thêm 1 cốc nước lọc, 2 muỗng canh muối, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng đường, 1 ít nước màu, đun sôi và tắt bếp đợi cho hỗn hợp nguội.

• Bước 3: Kho cá ngừ:
  • Cho lần lượt từng lát cà ngừ vào trong nồi nước xốt trên, ướp trong vòng khoảng 15 phút rồi bắc lên bếp đun sôi. Khi nước sôi, bạn điều chỉnh lửa nhỏ, kho thêm khoảng 20 phút thì tắt bếp.
• Bước 4: Hoàn thiện và trình bày:
  • Múc cá ra đĩa, cho thêm một ít tiêu xay lên trên và thưởng thức cá ngừ kho tỏi ớt với cơm nóng.