Cá mối chiên sả ớt
Nguyên liệu:
- 300gr cá mối (2 con)
- Sả, ớt, hành lá
- Gia vị: Đường, muối, bột ngọt, hạt nêm, nước mắm, dầu ăn
- Dụng cụ: Chảo, chén, dĩa, dao
Cách làm:
- Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:
- Cá mối sau khi mua về bạn đánh sạch vảy, mổ bụng loại bỏ ruột sau đó cắt bỏ phần đuôi và đầu cá. Tiếp đến bạn lấy phần lưng của dao băm nhẹ lên thân cá để phần xương được mềm ra, sau đó đập dập cá rồi lóc xương chính giữa sao cho không làm đứt đôi thịt cá.
- Sả và ớt bạn băm nhuyễn rồi cho vào chén, hành lá rửa sạch cắt khúc.
- Bước 2: Pha nước sốt sả ớt:
- Bạn cho vào chén sả ớt băm 2 muỗng canh đường, ⅓ muỗng canh muối, ⅓ muỗng canh hạt nêm, ⅓ muỗng canh bột cari, ½ muỗng canh nước mắm rồi trộn đều lên cho hỗn hợp hoà quyện lại với nhau.
- Bước 3: Ướp cá
- Dùng muỗng múc hỗn hợp sả ớt quét lên thân cá, sau đó úp đôi miếng cá lại rồi cho tiếp tục cho hỗn hợp sả ớt lên da cá. Ướp trong khoảng 60 phút cho cá thấm gia vị.
- Bước 4: Chiên cá:
- Cá sau khi đã ướp được 60 phút, bạn tiến hành chiên cá. Bắc chảo lên bếp cho vào 3 muỗng canh dầu ăn đun ở lửa, sau đó cho cá vào chiên trong 5 phút rồi trở bề mặt cá chiên thêm 5 phút nữa đến khi cá vàng đều 2 mặt là được.
- Cá sau khi đã chín bạn tắt bếp, rồi rắc hành lên trên bề mặt cá. Sau đó cho ra dĩa vậy là ta đã có thể thưởng thức rồi đấy.
- Thành phẩm:
- Chỉ với vài bước đơn giản ta đã có ngay món cá mối chiên sả ớt thơm ngon bổ dưỡng cho bữa cơm gia đình thêm đậm vị. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt từ thịt cá thấm đều gia vị, hòa quyện cùng với nước sốt sả ớt cay cay ăn cùng với cơm nóng thì còn gì tuyệt vời hơn nữa phải không nào!
