Cá mè hấp bia

Có rất nhiều cách làm cá ngon, trong đó hấp là phương pháp chế biến lành mạnh, tốt cho sức khỏe vì không dùng đến dầu mỡ, phòng tránh được các căn bệnh như béo phì. Bên cạnh đó, hấp còn giúp món ăn không bị biến đổi quá nhiều và vẫn giữ được hương vị thơm ngon tự nhiên, mang lại cảm giác ngon miệng. Đặc biệt, thịt cá mè rất thơm, ngọt thanh, khi hấp cùng bia sẽ tạo nên hương vị thơm ngon, lạ miệng đến không ngờ.

Nguyên liệu:

• Cá mè ta (trên 1kg).
• Hành củ tươi 300gr.
• Cần tây 100gr.
• 2 lon bia.
• Gừng, sả, chanh, tỏi, ớt, nghệ.
• Hạt tiêu, muối, đường, nước mắm.
• Rau thơm: Thì là, xà lách, rau ngổ, kinh giới…

Cách làm:

• Bước 1: Cá sau khi đã làm sạch. Để nguyên con, dùng dao khứa nhẹ vài đường trên mình cá. Ướp cá với muối, sả, gừng, nghệ đã băm nhỏ (ướp 30 phút)
• Bước 2: Cà chua rửa sạch bổ múi cau, thì là bỏ rễ, rửa sạch, cần tây rửa sạch cắt khúc 4 - 5 cm. Hành lá cắt làm 2 - 3 phần, hành củ đập dập. Sả đập dập, gừng cạo vỏ đem thái sợi.
• Bước 3: Cho sả và gừng, hành củ đã sơ chế lót xuống đáy nồi để cá không bị sát vào đáy nồi, cho cá đã ướp lên trên. Đổ bia săm sắp phần sả bên dưới, không đổ quá nhiều bia. Đem hấp 30 phút.
• Bước 4: Khi cá hấp gần chín thì cho hành lá, thì là, cần tây, cà chua vào hấp thêm 10 phút.
• Bước 5: Món ăn hoàn thành ăn kèm với các loại rau thơm và nước chấm gừng, tỏi, ớt