Cá lóc kho gừng
Nguyên liệu:
- Cá lóc: bạn cần có 1 con cá lóc to vừa.
- Hành lá tươi
- Lá gừng tươi: 5 -6 lá
- Gừng: 100g hoặc 1 nhánh nhỏ
- Sả: 3 cây, còn tươi.
- Ớt: 2 quả
- Bột ớt: 1/3 thìa café
- Hành tím khô băm nhỏ
- Gia vị nấu ăn
- Dầu ăn
Cách làm:
- Sơ chế nguyên liệu:
- Cho cá lóc ra làm sạch, cắt khoanh vừa kho, ướp gia vị khoảng 25 phút.
- Gừng làm sạch, đập dập, thái nhỏ.
- Ớt quả làm sạch, bỏ phần cuống, đập dập.
- Hành lá làm sạch, thái nhỏ.
- Rửa sạch là gừng, cắt làm đôi.
- Sả cây rửa sạch, cắt bỏ phần giá, đặp dập rồi thái nhỏ.
- Kho cá:
- Đun nóng dầu ăn, cho đường vào thắng nước màu.
- Khi nước màu chuyển màu nâu đậm, cho hành tím khổ, bột ớt, sả vào đảo nhanh tay.
- Khi hành có mùi thơm, cho cá lóc vào đảo nhẹ, lật qua, lật lại cho cá ngấm đều màu.
- Cho thêm ớt chín, gừng, lá gừng vào nồi cá, đảo nhẹ tay để không làm vỡ thịt cá lóc.
- Thêm 1 bát nước nóng vào trong nồi, đậy kín vung, đun nhỏ lửa.
- Nêm nếm lại gia vị vừa ăn.
- Nấu cho tới khi nước sánh mịn thì tắt bếp.
- Rắc thêm hành lá vào trong nồi.
Cá lóc kho gừng là món ăn ngon, hợp với khẩu vị của mọi người. Trong tiết trời se lạnh, được ăn một món ăn ấm bụng như thế này cũng đã đủ ngon rồi, chúc bạn nấu thành công món cá lóc kho gừng hấp dẫn này nhé.
