Cá kèo kho gừng
Nguyên liệu:
- Khoảng 500 gram cá kèo tươi
- Thịt ba rọi (thịt ba chỉ) vừa ăn (nên ít hơn cá)
- Gia vị khoảng: 1 củ gừng, và ớt đỏ, hành tím, thêm hành lá, gia vị khác như nước mắm (thử dùng nước mắm Phú Quốc).
Cách làm:
Bước 1:
- Cá kèo bạn rửa sạch rồi để ráo.
- Sau khi để ráo bạn ướp cá kèo với gia vị khoảng 3 muỗng bột nêm, 2 muỗng cafe nước mắm, nửa muỗng tiêu, nửa muỗng nước màu cùng gừng đã được thái sợi, hành tím băm nhuyễn và hành lá cắt nhỏ.
Bước 2:
- Chờ chảo dầu ăn nóng, bạn cho thịt ba rọi thái lát mỏng vào xào khi nào miếng thịt có màu vàng bóng, thì trút toàn bộ cá kèo đã ướp gia vị vào.
Bước 3:
- Sau đó bạn đổ thêm ít nước và nêm nếm thêm gia vị lại cho vừa ăn. Bạn kho cá kèo trên lửa vừa trong khoảng từ 20-30 phút là cá kèo đã thấm gia vị.
Bước 4:
- Trong quá trình kho cá kèo, bạn đừng nên trở cá vì như vậy sẽ làm cá sẽ bị vỡ nát. Kho tới khi cá kèo thấm gia vị và nước cá kho đã sền sệt lại thì tắt bếp.
- Dọn cá kèo kho ra ăn cùng cơm nóng. Chỉ đơn giản như vậy là bạn đã làm xong món cá kèo kho rất ngon rồi đấy!.
