Cá chép kho riềng
Miền Nam có món cá kho tộ ngon nổi tiếng thì miền Bắc có món cá chép kho riềng cũng ngon không kém. Đều là cá kho nhưng mỗi món ăn lại có hương vị và đặc trưng riêng của mỗi vùng miền không lẫn vào đâu được. Sau đây Toplist sẽ hướng dẫn các bạn cách làm cá chép kho riềng ngon đúng kiểu miền Bắc cho cả nhà cùng thưởng thức nhé!
Nguyên liệu:
- 3 kg cá chép.
- 300g riềng củ.
- 1kg mía.
- 20g tiêu hạt.
- 50g bột ngọt.
- 200g muối.
- 100g đường.
- 5 quả ớt.
- 2 thìa nước màu.
- 200g dầu ăn.
Cách làm:
- Bước 1: Cá sơ chế sạch, cắt khúc 3cm sau đó ướp muối 15 - 20p. Rửa sạch lại cá và để ráo.
- Bước 2: Giềng rửa sạch, thái mỏng. Mía rửa sạch, cắt khúc 4 - 5cm và chẻ làm 4. Ớt rửa sạch cắt đôi.
- Bước 3: Cho mía, riềng dưới đáy nồi. Xếp cá lên trên cùng tiêu xay, tiêu hạt, ớt, đường, bột ngọt, dầu ăn, muối, nước mắm. Hòa tan nước màu đổ vào cá và đun nhỏ lửa cho cá ngấm. Thời gian khoảng từ 3h - 4h . Khi nào cá có màu, có độ cứng, nước cá sanh sánh là được.
