Cá basa chiên nước mắm
Nguyên liệu:
- Cá basa 300 gram (khoảng 3 khứa cá)
- Nước mắm 3 muỗng canh
- Đường 2 muỗng canh
- Bột mì 20 gram
- Tương ớt 1 muỗng cà phê
- Tỏi băm nhuyễn 4 tép
- Ớt băm nhuyễn 2 trái
Cách chế biến:
- Đem cá đi cắt mang cá, dùng nước nóng rưới lên mình cá rồi dùng dao cạo sạch vẩy, xẻ dọc phần bụng lấy hết sạch ruột cá ra ngoài. Cắt cá thành các khúc vừa ăn cho vào một thau lớn rồi cho muối và giấm vào và bóp đều các khúc cá trong vài phút để loại sạch nhớt và khử mùi thì rửa sạch lại với nước, để ráo. Sau khi sơ chế và để ráo, rắc 1 lớp bột mì đều bề mặt cá
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào. Dầu nóng lần lượt cho cá vào chiên ở lửa nhỏ đến khi vàng giòn hai mặt. Vớt cá ra dĩa, để ráo dầu
- Cá basa chiên nước mắm có vị ngon đậm đà. Thịt cá bên ngoài giòn ngon, bên trong lại mềm ngọt, thấm đều sốt, thấm vị và không hề bị khô. Món ăn hấp dẫn này nếu ăn cùng chén cơm trắng thì còn gì bằng
