Cá bạc má kho dưa chua
Nguyên liệu:
- Cá bạc má 4 con
- Dưa chua 100 gr(khoảng 1 dĩa)
- Cà chua 2 quả
- Tỏi băm 1 muỗng canh
- Ớt tươi 1 trái(cắt nhỏ)
- Gừng băm 1 muỗng cà phê
- Ngò gai 2 nhánh(băm nhuyễn)
- Dầu điều 1 muỗng canh
- Nước mắm 3 muỗng canh
- Gia vị thông dụng 1 ít(muối/ đường/ bột ngọt/ hạt nêm/ tiêu xay)
Cách chế biến:
Sơ chế các nguyên liệu
- Cá bạc má mua về bạn chà xát với một ít muối, sau đó rửa sạch lại với nước rồi cắt đôi thành từng khúc vừa ăn.
- Cà chua bỏ phần cuống, rửa sơ qua nước rồi cắt hạt lựu. Dưa chua bạn vắt kiệt nước rồi để ráo.
Ướp cá
- Bắc nồi lên bếp mở lửa vừa, cho 1 muỗng canh dầu điều và 1 muỗng canh tỏi băm vào nồi phi cho đến khi tỏi thơm vàng.
- Tiếp đến bạn cho cà chua vào nồi xào với lửa vừa khoảng 2 - 3 phút rồi tắt bếp.
- Cho dưa chua vào nồi cà chua và tỏi vừa mới xào, xếp cá lên trên mặt, ướp cá với 1/2 phần ớt đã cắt nhỏ, 1 muỗng cà phê gừng băm, 1 muỗng canh tỏi băm, 3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/4 muỗng cà phê tiêu xay và 1 muỗng cà phê bột ngọt.
- Ướp cá trong khoảng 1 tiếng cho cá thấm đều gia vị.
Làm cá bạc má kho dưa chua
- Bắc nồi cá lên bếp, để cá ra nước bạn đun với lửa lớn, khi nước trong cá sôi thì bạn cho 250ml nước đun sôi vào nồi, hạ lửa nhỏ liu riu và kho cá khoảng 1 tiếng.
- Khi nước sốt cá kho dưa rút lại thì bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp và cho cá ra dĩa.
Thành phẩm
- Rắc thêm phần ớt cắt nhỏ còn lại và phần ngò gai băm nhuyễn lên dĩa rồi bắt đầu thưởng thức thôi nào!
- Món cá bạc má kho dưa chua thơm ngon, miếng cá mềm ngọt nóng hổi cùng với vị chua chua của dưa làm cho món ăn trở nên bắt vị và siêu hấp dẫn cho cả nhà.
