Bún trộn nem nướng

Nguyên liệu:

• 1kg bún tươi
• 700gr thịt heo
• 50gr mỡ heo
• 1 muỗng canh mật ong
• 50gr mè rang
• 3 nhánh sả
• Rau sống ăn kèm như: xà lách, dưa leo,…
• 50gr hành tím
• 1 muỗng canh sữa đặc
• 1 muỗng canh dầu ăn
• 1/2 muỗng canh bột tỏi
• 1/2 muỗng cà phê bột ớt
• Gia vị thông dụng: dầu hào, hạt nêm, tiêu xay, bột ngọt, bột canh

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Thịt heo mua về, ngâm với nước muối pha loãng và gừng đập dập khoảng 10 – 15 phút. Vớt ra để ráo nước.
• Rửa sạch mỡ heo, cắt hạt lựu. Rửa sạch rau sống ăn kèm, cắt thành khúc nhỏ vừa ăn.

Bước 2: Ướp thịt nướng

• Hòa tan hỗn hợp ướp gồm 1 muỗng canh mật ong, 1 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh bột ngọt và 1 muỗng canh hạt nêm vào 1 cái tô lớn đựng thịt mỡ.
• Thêm tiêu xay, hành tím băm nhuyễn và 1 muỗng canh dầu hào cùng: 1 muỗng canh sữa đặc ,1/2 muỗng canh bột tỏi , 1/2 muỗng cà phê bột ớt
• Thoa đều sốt ướp lên toàn bộ thịt và mỡ heo cho ngấm đều gia vị, bọc kín và ướp khoảng 1 giờ trong ngăn mát tủ lạnh.

Bước 3: Chế biến nem và nướng nem

• Lấy thịt đã ướp ra, thêm mè rang và trộn đều.
• Chuẩn bị nhánh sả và vài cây xiên thịt, viên 1 lượng thịt vừa đủ rồi bóp lên sao cho nem bám chặt nhánh sả là được.
• Xếp nem lên vỉ bếp than, nướng chín đều cả 2 mặt và chuyển màu vàng cánh gián là xong.

Bước 4: Hoàn thành món ăn

• Xếp các nguyên liệu đã chuẩn bị vào tô, rưới thêm nước mắm tỏi ớt lên trên, trộn đều và thưởng thức ngay thôi.