Bún gạo lứt trộn rau củ thanh cua
Nguyên liệu: (Cho 2 người)
- Bún gạo lứt 100 gr
- Cà rốt 1 củ
- Cải bó xôi 50 gr
- Nấm mèo khô 25 gr (mộc nhĩ)
- Hành tím 1 củ
- Thanh cua 30 gr
- Ham chay 30 gr
- Hạt mè trắng 2 muỗng canh
- Sốt mayonnaise 2 muỗng canh
- Giấm 1/2 muỗng canh
- Nước tương 1/2 muỗng canh
- Dầu mè 1 muỗng canh
- Dầu ăn 1 muỗng canh
- Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ tiêu/ đường)
- Dụng cụ thực hiện: Máy xay, chảo chống dính, chén bát, nồi, dao,...
Cách làm:
Sơ chế nguyên liệu:
- Cà rốt đem gọt vỏ rồi bào sợi nhỏ. Cải bó xôi đem rửa sạch rồi cắt khúc nhỏ dài khoảng 3 đốt tay. Hành tím đem cắt mỏng.
- Ham chay đem cắt miếng mỏng vừa ăn. Cho nấm mèo vào 1 tô nước ngâm trong 1 - 2 tiếng cho nở ra, sau đó vớt ra rửa nhiều lần với nước lạnh cho thật sạch rồi để ráo, cắt thành các sợi mỏng.
Trụng các nguyên liệu:
- Bắc nồi lên bếp và cho 1 lít nước và 1 muỗng cà phê muối vào nồi, khi nước sôi thì cho bún gạo lứt vào trụng trong khoảng 3 - 4 phút đến khi mềm, sau đó vớt bún ra và trộn đều bún với 1/2 muỗng canh dầu mè.
- Tiếp tục lần lượt cho cà rốt, cải bó xôi và thanh cua vào trụng mỗi loại trong khoảng 2 phút.
Xào ham chay và nấm mèo:
- Bắc chảo lên bếp và cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng thì cho ham chay và nấm mèo vào, nêm vào 1/2 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê tiêu, sau đó xào đều trên lửa vừa trong khoảng 2 - 3 phút.
Rang và xay mè:
- Cho mè vào chảo và rang mè đến khi mè chuyển sang màu vàng nâu thì tắt bếp, cho mè vào máy xay và xay nhuyễn mè.
Pha sốt:
- Trong một cái tô, trộn đều hỗn hợp gồm 2 muỗng canh sốt mayonnaise, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh giấm, 1/2 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng canh dầu mè và phần mè xay nhuyễn.
Thành phẩm:
- Cho tất cả các nguyên liệu lên dĩa, trộn đều và chan nước sốt vào, vậy là bạn đã hoàn thành món bún gạo lứt trộn rau củ thanh cua cực hấp dẫn, bắt mắt.
- Món ăn là sự hoà quyện độc đáo giữa các nguyên liệu khác nhau như thanh cua, rau củ và bún gạo lực, nổi bật với nước sốt đậm đà, đầy hương vị. Bạn có thể thưởng thức món ăn này mà không sợ tăng cân đấy!
