Bún Đa Mai

Khi nói về văn hoá làng nghề, cũng như văn hoá ẩm thực của vùng đất Bắc Giang, ta sẽ không thể không nhớ một sản vật khá nổi tiếng - “Bún Đa Mai” một sản vật của xã Đa Mai thuộc thành phố Bắc Giang. Bún Đa Mai có sợi dẻo, ăn mát, bổ để cả ngày không chua lại trắng muốt như bột lọc.

Bún Đa Mai gồm có 4 loại: bún rối, bún vẩy ốc, bún con ba, bún vẩy (còn gọi là bún lá) mỗi loại lại có một cách chế biến đặc trưng riêng. Trong khi bún vẩy ốc và bún con ba chỉ được sử dụng trong những dịp đặc biệt thì bún rối và bún lá lại được người dân dùng như một thức ăn quen thuộc hàng ngày.

Người ta có thể dùng bún Đa Mai để chế biến các món ăn như Bún riêu cua, bún ốc, bún cá, bún ngan, bún măng, bún chân giò, bún thịt chó, bún chả, bún đậu chấm mắm tôm, bún nem, nộm bún… Đến nay, bún Đa Mai không chỉ được tiêu thụ trong vùng mà còn có mặt ở nhiều địa phương khác, trở thành niềm tự hào của tỉnh nhà. Giá thành của món bún này cũng khá hợp lí, chỉ trên 10.000 đồng cho 1 cân bún.