Bún cá lóc

Nguyên liệu:

• Bún: 1kg
• Sả, ớt, rau gia vị ăn kèm gồm hoa chuối, xà lách, giá đỗ...
• Cá lóc: 1 con
• Mắm sặc
• Hành tím, tỏi, bột nghệ, đường phèn...

Cách làm:

• Sơ chế nguyên liệu: Đầu tiên, bạn tước vỏ dọc mùng rồi rửa sạch và thái thành các vát mỏng vừa ăn. Bạn làm sạch cá lóc, sau đó để cho ráo nước. Các loại rau ăn kèm, bạn tiến hành rửa sạch và để cho ráo nước, hành tím bạn nướng qua cho dậy mùi thơm. Tiếp đến, bạn cho cá, hành tím vừa nướng và nước lọc vào nồi rồi luộc cá với lửa lớn. Sở dĩ phải luộc với lửa lớn bởi có như vậy thì thịt cá mới không bị nát. Khi cá lóc được luộc chín, bạn vớt ra và để cho nguội.
• Cách nấu nước dùng bún cá lóc miền Bắc: Bạn cho khoảng 40 gram mắm sặc và 1 lít nước (lấy cả nước luộc cá) cho vào nồi rồi khuấy đều lên. Tiếp theo, bạn đun nồi nước dùng này với lửa nhỏ. Trong lúc chờ nước dùng sôi, bạn tiến hành chế biến thịt cá lóc.
• Chế biến cá lóc: Bạn cho 2 củ sả đập dập, tỏi và hành tím bằm nhuyễn cùng bột nghệ vào chảo dầu rồi đảo đều lên. Khi thấy hỗn hợp dậy mùi thơm thì bạn tắt bếp. Tiếp theo, bạn tiến hành lọc phần thịt cá, sau đó ướp cá với chút tiêu, muối rồi cho phần cá này vào chảo hành, sả bên trên, đảo thêm khoảng 10 phút nữa cho cá ngấm gia vị. Sau khi cá đã ngấm gia vị, bạn vớt cá ra một chiếc bát. Tiếp đến, bạn cho 1/2 lượng cá vừa xào vào nồi nước dùng đang sôi. Bạn nên nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi chỉnh lửa thật nhỏ.
• Thành phẩm: Bạn chần bún với nước sôi rồi cho bún ra bát to. Xếp các loại rau gia vị, vài miếng cá lóc đã xào lên trên rồi chan nước dùng vào.

Vậy là chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã hoàn thành xong tô bún cá lóc chuẩn vị miền Bắc rồi đấy. Giờ thì cùng gia đình mình thưởng thức thôi nào.