Bột ngọt (MSG) có thể gây ung thư

Chất điều vị nổi tiếng này phải mang tiếng xấu khi bị cho là có liên quan tới nhiều vấn đề về sức khỏe, từ bệnh đau nửa đầu cho tới ung thư. Tuy nhiên, các nhà nghiên cứu vẫn chưa tìm ra bất kỳ bằng chứng rõ ràng nào về việc bột ngọt (mononatri glutamat - MSG) có ảnh hưởng xấu đối với sức khỏe. Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA) cũng xếp bột ngọt vào loại nguyên liệu thực phẩm "nhìn chung là an toàn".

Mặc dù có một số ít người gặp phải phản ứng phụ như đau đầu hoặc buồn nôn khi sử dụng MSG, những triệu chứng này thường không nghiêm trọng và không cần phải điều trị. Thay vì cứ mải lo rằng liệu thứ này thứ kia có chứa MSG hay không thì tốt hơn hết, bạn hãy xem xét giá trị dinh dưỡng chung của những thực phẩm mà bạn đang ăn - ví dụ, những đồ ăn chế biến sẵn như mì ăn liền dù chứa hay không chứa MSG thì cũng cực kỳ không tốt cho sức khỏe.