Bông điên điển muối chua
Bên cạnh các món như canh chua bông điên điển, bông điên điển xào....thì món bông điên điển muối chua cũng khác là ngon miệng và dễ làm.
Nguyên liệu:
- Bông điên điển: 300g
- Giá: 100g
- Lá hẹ: 50g
- Nước vo gạo
- Ớt trái
- Gia vị thông dụng
Cách làm:
- Bông điên điển mua về nhặt bỏ cọng, bông dập úa, rồi đem rửa sạch.
- Giá đỗ nhặt bỏ cọng dập nhát và vỏ đỗ còn sót lại. Sau đó rửa sạch, để ráo nước.
- Hẹ nhặt bỏ những lá dập úa, rửa sạch, rồi cắt khúc dài 3 – 4cm.
- Trộn đều các nguyên liệu bông điên điển, giá và hẹ.
- Chuẩn bị một hũ sành (sứ) hoặc thủy tinh, khô. Sau đó, cho hỗn hợp bông điên điển, giá hẹ vào bình, cho thêm vài lát ớt xắt. Lấy phần nước lắng trong của nước vo gạo pha với với 1 muỗng muối và 1 chút đường, đổ vào bình cho ngập hết nguyên liệu.
- Dùng lá chuối, lá khoai môn hoặc không có thì dùng nắp bình đậy lại khoảng 1 – 2 ngày là có thể dùng được.
