Bollinger Blanc De Noirs Vieilles Vignes Francaises - 650 USD
Bollinger Vieilles Vignes Francaises tiếp tục truyền thống trồng nho trước Phylloxera và được sản xuất từ những cây nho không ghép cành trong hai vườn nho có tường bao quanh. Những cây nho được nhân giống bằng Marcottage (hoặc Layering). 2004 Vieilles Vignes Francaises nằm trong một hàng dài của Bollinger Grand Vins. Những loại cây nho tạo ra sản lượng cực kỳ nhỏ giúp nho đạt độ chín cực cao, dấu hiệu của một loại rượu vang hảo hạng.
Vieilles Vignes Francaises được lên men trong những thùng gỗ sồi nhỏ tuổi để giảm thiểu mùi vị của cây sồi hoặc tannin để đảm bảo rượu vang thể hiện đầy đủ hương thơm phức tạp và tiềm năng. Blanc de Noirs Vieilles Vignes Françaises của Bollinger là một trong những loại rượu hoành tráng của cổ điển tuyệt vời này. Hương thơm từ vỏ cam, trái cây sấy khô, mocha và bánh mì nướng, khiến nó tràn đầy sức sống với nồng độ rất lớn. Bollinger đợi cho đến khi nho của những cây nho không ghép cành này đạt được mức cồn tiềm năng 11% trước khi thu hoạch, và họ đã sản xuất ra loại rượu mạnh nhất của loại cổ điển cũng như là một trong những loại rượu sâu sắc nhất.
