Bổ máu & thanh nhiệt cơ thể

Trong y học, trứng gà cũng được coi là một loại thực phẩm có khả năng cân bằng rất độc đáo. Ngay cả trong Bản thảo cương mục của Lý Thời Trân cũng đã chỉ rõ ra rằng lòng trắng của trứng gà có tính hàn, giúp cho cơ thể được thanh nhiệt, giải độc rất tốt. Bên cạnh tính hàn của lòng trắng, thì lòng đỏ của trứng gà lại có tính ôn, có tác dụng bổ huyết cho cơ thể, tác dụng này của lòng đỏ trứng gà giống với chất gelatin.

Đông y cho rằng, điều trị thiếu máu vừa phải tăng cường dinh dưỡng và bổ máu cần phải bắt đầu từ bổ thận, vì tinh hoa trong thận được biến thành máu. Tăng cường dinh dưỡng không phải chỉ riêng những loại thực phẩm bổ máu như trứng, thịt, cá. Nếu thiếu vitamin C và các chất diệp lục cũng sẽ ảnh hưởng đến việc tiếp thu chất sắt. Vì vậy không thể thiếu được các loại hoa quả và rau tươi có màu sắc. Những loại thực phẩm có ích cho việc điều trị bệnh thiếu máu là quýt, cam, táo chua, đào, cà, hồng táo, nhãn, vừng, đậu vàng, đậu đen, rau cần, hạnh đào, nho, sữa ong chúa, mộc nhĩ đen… Trứng gà là một trong các loại thực phẩm bổ máu tốt nhất nếu biết phối hợp với các vị thuốc như táo tàu, kỳ tử, hà thủ ô...