Bồ câu rôti nước dừa
Nguyên liệu:
- Chim bồ câu (3 – 4 con)
- Hành tây (1 củ)
- Tỏi (1 củ)
- Gừng (1 nhánh)
- Nước dừa (1 chén)
- Rượu (1 thìa)
- Rau xà lách.
- Cà chua (1 quả)
- Gia vị: Ngũ vị hương, hạt tiêu, muối.
Cách làm:
- Làm thịt chim bồ câu, bỏ sạch lông, loại bỏ nội tạng và rửa sạch, để ráo nước. Nếu bạn mua bồ câu ở trong siêu thị đã được làm sạch lông thì bạn chỉ cần làm sạch nội tạng và rửa sạch lại với muối trắng xong phần chuẩn bị thịt chim. Tuy nhiên, phần nội tạng bạn hãy thật cẩn thận đừng để ruột bồ câu không bị nát nhé, tránh dính mùi khó chịu.
- Cà chua rửa sạch rồi thái múi cau. Rau xà lách bỏ lá già, úa rồi rửa sạch, để ráo nước. Hành tây thái hạt lựu. Tỏi lột bỏ vỏ rồi băm nhuyễn. Gừng rửa sạch vỏ rồi đập dập, băm nhỏ.
- Cho bồ câu đã làm sạch vào bát lớn rồi ướp bồ câu với 1 thìa rượu, 1 thìa ngũ vị hương, 1 thìa mì chính, 1 thìa nước tương, 1 thìa hạt tiêu.
- Cho thêm chút gừng và tỏi băm vào để bồ câu được thơm hơn sau đó ướp bồ câu khoảng 30 đến 45 phút để thịt bồ câu ngấm đều các gia vị.
- Cho hành tây vào bát rồi cho thêm chút giấm và đường kính. Ướp khoảng 15 phút cho hành mềm và bớt cay.
- Sử dụng lượng lớn dầu ăn cho vào chảo, sao cho dầu đủ ngập xấp vớt thịt, rồi đun đến khi dầu già thì cho chim bồ câu vào chiên. Dùng đũa lật các mặt miếng thịt chim bồ câu để thịt chim được chiên vàng đều và không bị mặt sống mặt cháy.
- Sau khi chim bồ câu đã chín thì bạn gắp thịt chim bồ câu ra đĩa có giấy thấm dầu hoặc để lên giá để giảm bớt lượng mỡ có trong thịt chim đi.
- Sử dụng luôn chiếc chảo bạn vừa chiên chim bồ câu, bạn cho bớt dầu ra bát sạch và để lại một ít vừa đủ rồi cho 1 muỗng nước cốt dừa vào.
- Tiếp theo, bạn cho chim bồ câu đã chiên vào chảo rồi đun đến khi nước dừa sánh lại và thấm đều lên miếng thịt thì tắt bếp.
