Bò bít tết
Một món nữa từ thịt bò cũng cầu kỳ không kém chính là bò bít tết. Ngoài Khoai tây chiên ăn kèm, món ngon này còn có cả pate rán, trứng ốp nếp, bò băm viên chiên. Đặc biệt, cũng có thể ăn kèm với bánh mỳ thơm giòn để giảm độ béo ngậy. Bạn có sẵn sàng thêm một món rất công phu vào thực đơn mâm cỗ hay chỉ để đổi bữa cho những dịp cuối tuần.
Nguyên liệu:
- 1 củ tỏi
- 45ml dầu hạt cải
- 500g thịt bò ngon
- Nước vắt của một quả chanh
- 15ml rượu vang đỏ
- Muối và hạt tiêu vừa đủ.
Cách làm:
- Bước 1: Tỏi bóc vỏ, thái thành các lát mỏng. Nếu tỏi có lõi xanh thì bỏ lõi đi. Đun nóng dầu ăn trong chảo ở nhiệt độ trung bình thấp rồi cho tỏi vào xào cho đến khi tỏi có màu vàng nâu. Sau đó cho tỏi ra khăn giấy còn dầu chiên tỏi thì để riêng ra một bát.
Cắt bỏ phần mỡ, gân thịt bò nếu có. Sau đấy cắt lát to bản dày khoảng 2cm. Rắc muối và hạt tiêu vừa đủ lên miếng thịt bò. - Bước 2: Đun nóng chảo, đổ phần dầu đã chiên tỏi vào. Khi chảo nóng nhưng chưa bốc khói, lúc đó dầu đã sẵn sàng để cho thịt bò vào chiên thịt trong 1,5 phút. Không lật thịt hay di chuyển thịt trong thời gian này. Có thể nhấn thịt nhẹ nhàng xuống để thịt nhanh khô. Sau đó, lật thịt và nấu thêm trong 1,5 phút. Nếu là thịt bò Kobe Mỹ thì chiên mỗi bên mặt thịt là 2 phút.
- Bước 3: Bóp đều nước chanh và rượu vang lên hai miếng thịt. Có thể cắt luôn thịt bò trong chảo chiên còn nếu như bạn sử dụng thịt bò Kobe Mỹ, bạn có thể để nguội vài phút trước khi cắt. Sau đó cho thịt bò bít tết ra đĩa và thưởng thức với tỏi chiên, rau mầm... hoặc tùy ý bạn!
