Bò bía chay

Món ăn dễ thương gắn liền với thời đi học của bao nhiêu bạn trẻ bây giờ đã có "phiên bản chay" cho các bạn chọn thực đơn Vegan nhé! Không hề đơn điệu tẻ nhạt như định kiến về món chay như nhiều người lầm tưởng đâu đấy, ngược lại, bò bía chay không gây ngán ngậy vì nguyên vật liệu thanh đạm với các loại rau thơm và xá lách nhưng không kém phần thơm ngon, cứ muốn ăn hoài bạn ạ!

Nguyên liệu: (khoảng 2 người ăn)

• 1 củ sắn bào sợi
• 1 củ cà rốt bào sợi
• 1 khúc hem chay xắt dài khoảng 3 đốt ngón tay
• 2 miếng tàu hũ ky tươi thái sợi to, ngâm nước xả sạch vắt ráo nước
• 1 thìa cafe bột nêm nấm
• 1 cọng hành boa rô bằm nhuyễn
• Nửa cốc đậu phông rang, đâm nhỏ
• Rau xà lách, rau húng quế, ngò thơm, bánh tráng
• 2 thìa canh tương ăn phở + 1 thìa canh bơ đậu phộng + 1 thìa cà phê dấm gạo + nửa thìa ớt trái bằm để làm tương chấm bò bía

Cách làm:

• Hem chay ướp với một chút bột xá xíu + nửa thìa cà phê ngũ vị hương + 2 thìa cà phê xi rô bắp độ 10 phút rồi bắc chảo chiên hem lửa vừa, đem ra để nguội sẽ có mùi thơm như lạp xưởng.
• Bắc nồi nước bỏ vào một chút bột nghệ, cho tàu hũ ky trụng 5 phút là được, đổ ra rổ vắt ráo nước.
• Phi dầu với hành tây xào tàu hũ ky, nêm chút bột nêm khoảng 5 phút thấy tàu hũ ky mềm đổ ra dĩa để nguội, tàu hũ ky có màu giống như trứng tráng chiên.
• Phi dầu với hành tây, xào củ sắn, cà rốt, nêm bột nêm chừng 5 phút, tắt lửa đổ ra dĩa để nguội, màu tàu hũ ky có màu giống như trứng tráng chiên.
• Cuốn bò bía chay với củ sắn, hem lạp xưởng, tàu hũ ky, rau thơm và xà lách.