Bí đỏ chiên thịt
Nguyên liệu:
- Bí đỏ 2 quả
- Thịt heo 400 gr
- Nấm hương khô 20 gr (nấm đông cô)
- Mộc nhĩ 20 gr (nấm mèo)
- Hành tây 1/2 củ
- Tỏi 10 gr
- Hạt nêm 1.5 muỗng canh
- Bột ngọt 1/2 muỗng canh
- Tiêu xay 1 muỗng cà phê
- Nước mắm 1/2 muỗng canh
Cách chế biến Bí đỏ chiên thịt:
- Sơ chế bí đỏ:
- Bí đỏ mua về bạn rửa sạch, cắt bí thành các khoanh dày khoảng 5 - 7 cm, sau đó dùng muỗng moi sạch ruột.
- Sơ chế các nguyên liệu khác:
- Hành tây lột vỏ, cắt hạt lựu. Tỏi băm nhuyễn
- Nấm hương và nấm mèo mua về các bạn xả sạch qua nước lạnh cho nấm sạch bụi bẩn, sau đó ngâm nấm với nước khoảng 30 - 45 phút cho nấm nở mềm. Sau đó cắt nhuyễn
- Ướp và nhồi nhân:
- Cho vào tô lớn toàn bộ phần thịt heo băm, nấm hương, mộc nhĩ, hành tây và tỏi băm. Sau đó nêm tiếp vào thịt 1.5 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh bột ngọt, 1/2 muỗng cnah nước mắm, 1 muỗng cà phê tiêu xay, dùng muỗng trộn đều và ướp khoảng 15 -20 phút cho nhân thấm gia vị.
- Kế đến, múc một lượng nhân vừa phải cho vào từng khoanh bí.
- Chiên bí đỏ:
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào và đợi nóng, cho từng khoanh bí vào chảo chiên ở lửa lớn, khi mặt dưới của bí vừa chín thì lật lại và tiếp tục chiên cho đến khi cả hai mặt đều vàng và xém cạnh.
- Ngay khi bí vừa xém cạnh, các bạn hạ nhỏ lửa rồi đập ngay một quả trứng gà ra chén, đánh đều. Dùng muỗng thoa đều trứng gà lên mặt bí, chiên thêm khoảng 1 - 2 phút nữa thì tắt bếp, cho ra đĩa.
- Thành phẩm: Bí đó chiên thịt sau khi hoàn thành có màu sắc bắt mắt. Lớp vỏ bí đỏ bên ngoài giòn giòn, bên trong dẻo ngọt, quyện cùng nhân thịt thơm ngon đậm đà. Món này ăn nóng kèm với tương ớt hoặc nước tương đều ngon đấy!
