Bánh ướt

Bánh ướt Huế khá giống với món bánh cuốn ở ngoài Bắc. Nguyên liệu chính của phần vỏ bánh ướt được làm từ bột gạo và bột năng, nhiều nơi còn cho thêm bột khoai mì để tăng thêm hương vị cho món ăn. Bánh ướt được tráng mỏng gần giống như bánh cuốn nhưng chúng không bị rách, khi ăn có thể cuốn lại, độ mềm vừa phải mà lại không bị dai. Bánh ướt càng mỏng càng ngon và càng thể hiện được độ khéo léo của người làm.

Bánh ướt thường được ăn kèm cùng với chả, giò hay thịt heo quay giòn bì. Thưởng thức bánh ướt bạn sẽ thấy hội tụ đủ 5 vị: vị cay của ớt, tỏi, vị chua của nước mắm chua ngọt, vị đắng của hoa chuối ăn kèm, vị mặn của nước mắm và vị ngọt của thịt, chả...