Bánh tiêu sầu riêng
Bánh tiêu là một món ăn thật quen thuộc, nhưng bánh tiêu sầu riêng nghe thật lạ phải không. Tuy nhiên, đây là một món ăn mói nổi trong cộng đồng fan cuồng sầu riêng đấy.
Nguyên liệu:
- 150gr sầu riêng
- 100ml kem tươi
- 220ml sữa tươi không đường
- 100ml nước ấm
- 2 quả trứng gà
- 60gr đường bột
- 20gr bơ nhạt
- 5g men nở
- 1 gói vani
- Muối
Cách làm:
- Bước 1: Hòa men đường
- Hòa tan 60g đường bột vào nước ấm, sữa tươi
- Khuấy cho đường tan hoàn toàn thì cho men nở vào khuấy tiếp, khoảng 10 phút đến khi men nổi lên trên mặt nước là được.
- Bước 2: Trộn bột
- Trộn đều bột mỳ, 1 thìa muối vào chậu lớn rồi cho hỗn hợp nước men đường ở trên vào,
- Dùng tay nhào bột (Bạn có thể thoa chút dầu ăn lên tay để nhồi đến khi bột mịn, bóng, không bị dính tay là được).
- Bước 3: Ủ bột
- Dùng khăn ẩm bọc kín bên trên chậu bột và ủ khoảng 1-2 tiếng, khi nào thấy bột nở gấp đôi là đạt yêu cầu
- Bước 4: Làm nhân bánh
- Trong thời gian ủ bột, làm nhuyễn sầu riêng và để ra bát riêng
- Tách lấy lòng đỏ 2 quả trứng gà. Đánh tan lòng đỏ trứng cùng 20gr bơ để chảy ở nhiệt độ phòng.
- Bước 5: Nặn bánh
- Dùng tay ấn nhẹ đều khắp khối bột cho bọt khí thoát hết ra, cho vani vào và nhào lên
- Vắt bột thành khối trụ tròn, dài và dùng dao cắt thành 20-25 miếng bột đều nhau, vo tròn lại
- Dùng cán bột hoặc chai thủy tinh cán miếng bột dẹp đều ra
- Cho kem tươi và sầu riêng vào, gói kín vỏ bánh lại
- Bước 6: Chiên bánh
- Cho một lượng dầu vừa đủ ngập mặt bánh, đun ở lửa vừa
- Thả từng miếng bột đã cán vào
- Dùng đũa đè bẹp mép ngoài bột để phần giữa bánh phồng đều
- Chiên vàng đều vỏ bánh thì bạn vớt ra đĩa đã lót giấy thấm dầu. Lưu ý khi làm bánh tiêu sầu riêng
- Khi chiên nên chọn nồi đáy nhỏ cho dầu ngập bánh để tạo màu đẹp
- Chiên lần lượt từng cái một để không bị cháy
- Bánh ăn nóng sẽ ngon hơn để nguội.
- Trên đây là bài hướng dẫn cách làm bánh tiêu sầu riêng thơm ngon, mới lạ.
