Bánh tằm khoai mì

Bánh tằm khoai mì là một món bánh tráng miệng dân dã của người dân Nam bộ, gắn liền với tuổi thơ của nhiều người từ nông thôn đến thành thị. Gọi là bánh tằm vì bánh có hình dáng thon dài và được phủ lớp vụn dừa giống con tằm. Bánh tằm khoai mì ăn hơi dai, có mùi dừa thơm và béo ngậy, thường ăn chung với mè rang chín, đường trắng.

Nguyên liệu:

• Khoai mì hoặc bột khoai mì.
• Bột năng.
• Dừa.
• Màu thực phẩm hoặc nước cốt dùng để pha màu.
  
• Mè (vừng trắng).
• Đường.
• Nước cốt dừa.

Cách làm:

• Bước 1: Bào nhuyễn khoai mì hoặc sử dụng bột khoai mì.
  
• Bước 2: Trộn khoai mì với bột năng và thêm màu tùy thích. Sau đó hấp cách thủy. Sau khi bánh chín lấy ra để nguội rồi cắt thành từng miếng thon dài (hoặc bất kì hình dạng tùy theo sở thích).
• Bước 3: Nạo dừa và thái nhuyễn thành những sợi bông nhỏ. Sau đó, lăn bánh qua vụn dừa và dọn ra dĩa. Khi ăn, nên cho mè rang chín, đường trắng hoặc nước cốt dừa lên bánh để bánh có mùi thơm và béo ngậy.